可可软欧包——核桃、豆沙、黑加仑内馅儿
经常大家说软欧包，今天尝试了一下，觉得很容易啊，成品的味道和口感跟面包店购买的软欧包基本无差别。
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食材
- 高筋面粉 300克
- 可可粉 10克
- 盐 3克
- 白砂糖 30克
- 牛奶 160克
- 鸡蛋 1个
- 酵母 4克
- 黄油 25克
步骤
1. 把除了牛奶以外的所有材料混合在一起，然后一边倒入牛奶一边搅拌，揉成柔软的面团，牛奶的量需要根据面团软硬程度适当的加减，如果感觉面团软硬适中就可以不再加了，如果加的有点多，那就再筛入一些高筋粉，最后揉成光滑面团。
2. 接下来就像搓衣服一样把面团搓出去收回来，再搓出去收回来，一直重复这个动作，我揉了大概不到30分钟，就可以出手套膜了。
3. 就一块面团慢慢抻拉，面团有很大韧性，不那么容易拉断就可以啦。
4. 然后把面团放在盆里盖上保鲜膜放于温暖湿润处醒发大概一个半小时左右，这个是要根据周围温度而定，冬天室内如果有地热，把盆放地上，可能不到一小时就发起来了。
5. 发面的时候我们制作馅料，首先是核桃，夹碎，扒出核桃仁。
6. 把生核桃仁放锅里炒一炒，这样更香。
7. 黑加仑葡萄干放水里泡一会，这样烤出来会很好吃。
8. 绿豆沙，电压力锅压出来的，加入适量糖拌匀。
9. 等面团发酵至原来两倍大时，就可以拿出来放气。
10. 刚发好的面团翻开里面是这样细腻并且柔韧拉丝的状态。
11. 排气后的面团分成四份。
12. 擀成椭圆的形状。
13. 撒上刚刚炒好的香核桃。
14. 或者摆上黑加仑葡萄干，从上往下卷起来，收口朝下。
15. 四个都卷好，用手整理一下形状。
16. 摆在铺好油纸的烤盘上，用锋利的刀在上面切花纹，喜欢什么样就切什么样。切好后在上面撒一些生的高筋面粉，将烤盘放入温暖湿润处进行二次发酵。
17. 二次发酵后，面团长成原来的两倍大，跟上图比较一下就能看出来，这张图明显比上一张的面团胖了一圈。
18. 烤箱165度大概烤30分钟左右，中间需要盖上锡纸再继续烤，以免表皮被烤的颜色太深，有的亲喜欢表皮更脆一些，那就多烤会，一般加盖锡纸后稍微多烤一会不太要紧。
19. 烤好了，里面的组织细腻柔软，有嚼劲，外皮稍有酥脆感，里面很软，吃一口太好吃了。
小贴士
- 1.揉手套膜的手法就是像搓衣服一样的搓面团，一直搓到面团韧性很大，拉伸开不容易断开。
- 2.发酵面团一定要发酵到位，两次发酵都要发酵到位。
- 3.记得烤的过程中加盖锡纸，不是一开始就盖锡纸，是烤到一半的时候加盖。
