馅料足足的超级至尊匹萨
爱西餐的老爸一直对匹萨无好感，那是因为他吃的是外面的，没吃过我做的。还有人形容一家很有名的西餐厅的匹萨像一块面肥，那是因为饼坯太厚，馅料少，没味道。尝了我做的，我不信他们不爱，不会被那浓浓的芝士香诱惑？ 匹萨我比较钟情的一款是超级至尊，各种馅料比较全，口味也更丰富些。还做过金枪鱼和田园匹萨，都不如超级至尊受欢迎啊！ 这次是从饼坯制作，炒匹萨酱开始，都是自己亲自制作，以前外面买现成的冷冻饼坯，觉得不如自己和面做饼坯口感好。 匹萨也可以一次多做出几张，放冰箱冷冻，吃的时候拿出来一烤就行了。这样再吃的时候就比较节约时间了，特别是早上。匹萨可以作为早餐、午餐、晚餐甚至宵夜都是不错的。 此配方为两个9寸匹萨的量
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食材
- 面团配方： 高筋粉 220g
- 牛奶 140g
- 砂糖 5g
- 干酵母 2.5g
- 盐 2g
- 黄油或玉米油 20g
- 披萨酱配方：蕃茄 1个
- 洋葱碎 适量
- 糖 3勺
- 盐 半勺
- 批萨草 3勺
- 黑胡椒碎 少许
- 馅料：青椒 1个
- 洋葱 1/3个
- 蘑菇 6个
- 菠萝 适量
- 披萨片或香肠 适量
- 牛肉粒 适量
- 马苏里拉奶酪 适量
步骤
1. 先将黄油以外的面团材料（加牛奶的时候注意观察面团的湿度进行调整，不要一次加完）放入面包机中，启动揉面功能，约10分钟揉成光滑面团后，加入切成小块的软化的黄油（如果用玉米油可以所有面团材料同时放入），
2. 继续揉面20-30分钟，揉成光滑面团，发酵
3. 等待面团发酵的过程中准备馅料。所有食材洗净、改刀。菠萝我用的新鲜的，也可以用罐头的，如果用罐头的注意控一下水份。
4. 番茄去皮切丁
6. 马苏里拉奶酪切末或者用刨刀刨成碎末。如果买的马苏里拉碎，可以省去这步
7. 面团发酵至两倍大，手指戳洞不会缩不塌陷即发好了
8. 取出面团，按压排气后分成两个相同大小的面团，滚圆，盖上保鲜膜静置15分钟。
9. 取其中一个擀成披萨盘大小的圆形
10. 披萨盘抹油（如果是不沾盘不用），把擀好的面饼放进去
11. 用叉子在面饼上扎孔
12. 均匀的涂上炒好晾凉的披萨酱
13. 撒一层马苏里拉奶酪碎
14. 放上其他馅料
15. 最后在表面再铺一层马苏里拉奶酪
16. 烤箱预热上170度，下火160度，烤20分钟。烤好后，取出用轮刀切块即可食用。
17. 成品
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小贴士
- 1. 也可以不放最后那层奶酪，先烤17分钟，中间取出铺上马苏里拉再烤3分钟。这样便于食材成熟
- 2. 各家烤箱不同，请根据自己的烤箱调整温度和时间
- 3. 如果你觉得有些麻烦的话可以简化一些步骤，比如可以买现成的饼坯或者冷冻面团，直接发酵；可以买现成的披萨酱，那就简单很多，就剩自己自由发挥表面馅料了，跟孩子一起或者跟爱人一起做披萨也是很有情趣的一件事。
- 4. 千万别买错了奶酪，要马苏里拉奶酪，这种奶酪是专门有拉丝功能的，其他的不拉丝啊。如果你记不住名字买的时候就跟店家说要那种做披萨专用的可以拉丝的奶酪肯定不会错了。
- 5. 我这个饼坯做的是薄厚适中偏薄的，也比较松软，不喜欢脆的那种口感，大家可以参考。
- 6. 如果没有烤箱也没有关系，你同样能吃到自己制作的披萨，可以用平底锅，上面加盖子，也可以用电饭锅。当然可能比烤箱略差一点，不过还好。
