菌类料理+隔水炖蟹味菇鸡肉汤
隔水炖蟹味菇鸡肉汤营养不流失，鲜香浓郁，美味可口。
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食材
- 蟹味菇 120克
- 鸡腿 两个
- 葱姜 少许
- 料酒 少许
- 盐 少许
- 胡椒粉 少许
- 枸杞 少许
步骤
1. 取蟹味菇一包（150克）
2. 鸡腿洗净
3. 剁小块备用
4. 蟹味菇去根洗净，（净重120克）
5. 鸡肉凉水下锅，放葱姜，料酒，焯水，时间稍微长一点，把血水煮干净
6. 捞出备用
7. 取炖盅
8. 底下铺一层蟹味菇
9. 在放一层鸡肉，在放一层蟹味菇，在放一层鸡肉
10. 上面放一层蟹味菇，放葱姜片，少许盐，胡椒粉，加少量的开水
11. 取砂锅，锅中加入适量的水，放入炖盅盖好盖子，在盖一层保鲜膜以防进水
12. 盖好盖子大火烧开，中小火炖40分钟
13. 时间到了揭开盖子，取出葱姜片，放少许枸杞，盖上盖子焖5分钟即可
14. 出锅了，鲜香美味的炖蟹味菇鸡肉汤就好了
15. 成品图
16. 再来一张，开饭了
小贴士
- 我把鸡骨头去了，喝汤吃肉方便，炖这一盅两个人吃刚好，
- 焯水时一定要煮久一点，把血水煮干净，因为是隔水炖，有血水会有腥味，影响汤的味道，不像锅炖，汤开后热气会蒸发一些不好的味道，自然营养也会一起流失很多。
菜谱创建于:2018年04月16日 22:38
