萌萌哒小海豹豆沙包
在一个美食群里看到的图片，瞬间被萌到，赶紧也来试试！
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食材
- 中筋面粉 200克
- 牛奶 110克
- 细砂糖 25克
- 酵母 2克
- 红豆沙馅 200克
- 巧克力 适量
步骤
2. 然后放入不锈钢盆里，盖上保鲜膜，放在温暖处发酵至两倍大。
3. 手指沾面粉在面团中间戳一个洞，指洞不回缩不塌陷即发酵好了，扒开内部有细密的蜂窝状组织。
4. 发面的时候，把豆沙分成25克一个的小球，揉圆备用。
5. 把面团分成50克一个的面团，排气揉圆，排气就是不断的揉，把一发产生的气体都排出来。因为豆沙馅只剩200克了，所以我做了8个，留一点做海豹的鼻子用。剩余的面团做了馒头。
6. 把小面团按扁，擀成中间厚四周薄的圆片。
7. 把豆沙球放在面皮中间。
8. 用虎口法收成一个小尖尖，掐掉或按回去。
9. 翻过来揉圆。
10. 同样的方法把八个都包好。
11. 剩余的面团中掰一小块，搓成小条，切下16个约1克的小段，分别揉成小圆球。
12. 把小圆一面沾点水，粘在豆沙包中间。
13. 放入烤箱进行二次发酵，为了防止干燥可放一碗热水。或者把豆沙包放在蒸锅或蒸笼里盖上锅盖，约半小时至45分钟。发好后大火蒸15分钟，闷三分钟后后出锅。
14. 蒸好后，用巧克力笔画上海豹的眉毛、眼睛、鼻子和胡须，完成。
15. 萌萌哒，舍不得咬哦～
小贴士
- 发酵的时间与温度有关，四月份的天气可以室温发酵，如果太冷可以借助烤箱，温度高发酵的时间就短，温度低发酵的时间就长，注意观察面团的状态，不要发过头或者发的时间不够，都会影响最后的成品效果。
菜谱创建于:2018年05月09日 22:37
