扎蹄 —— 适合炎炎夏日吃的肉

扎蹄 —— 适合炎炎夏日吃的肉

大块吃肉，大碗喝酒，爽👍

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食材

  • 蹄胖 一只
  • 姜 少许
  • 大葱 少许
  • 大蒜 若干
  • 盐 适量
  • 五香粉 少许
  • 椒盐粉 少许

步骤

扎蹄 —— 适合炎炎夏日吃的肉,先把蹄胖（前蹄、后蹄都可以，根据你的喜好来）出血水

1. 先把蹄胖（前蹄、后蹄都可以，根据你的喜好来）出血水

扎蹄 —— 适合炎炎夏日吃的肉,准备好葱、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>、蒜

2. 准备好葱、姜、蒜

扎蹄 —— 适合炎炎夏日吃的肉,出完血水，清洗干净，皮上有毛的话拔一拔，然后放入清水，放入葱姜蒜，大火煮开，小火慢炖

3. 出完血水，清洗干净，皮上有毛的话拔一拔，然后放入清水，放入葱姜蒜，大火煮开，小火慢炖

扎蹄 —— 适合炎炎夏日吃的肉,煮熟，拿筷子能轻易插进去，关火捞出

4. 煮熟，拿筷子能轻易插进去，关火捞出

扎蹄 —— 适合炎炎夏日吃的肉,稍微放凉一点，把蹄胖里的骨头拆出来

5. 稍微放凉一点，把蹄胖里的骨头拆出来

扎蹄 —— 适合炎炎夏日吃的肉,拿块大纱布，把蹄胖放上去

6. 拿块大纱布，把蹄胖放上去

扎蹄 —— 适合炎炎夏日吃的肉,再用椒盐、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 744'>五香粉</a>和盐（盐稍微多放一点，因为肉是淡的，就靠这个盐让它有咸味），如果你喜欢别的香辛料，也可以，就是别忘了放盐

7. 再用椒盐、五香粉和盐（盐稍微多放一点，因为肉是淡的，就靠这个盐让它有咸味），如果你喜欢别的香辛料，也可以，就是别忘了放盐

扎蹄 —— 适合炎炎夏日吃的肉,混合后的粉类洒到蹄胖上，撒完用手上上下下，里里外外、左左右右稍微抹一下，尽量让调味粉均匀覆盖

8. 混合后的粉类洒到蹄胖上，撒完用手上上下下，里里外外、左左右右稍微抹一下，尽量让调味粉均匀覆盖

扎蹄 —— 适合炎炎夏日吃的肉,用纱布从下往上卷

9. 用纱布从下往上卷

扎蹄 —— 适合炎炎夏日吃的肉,全部卷起来

10. 全部卷起来

扎蹄 —— 适合炎炎夏日吃的肉,再用干净绳子牢牢扎紧，放置一夜，第二天就可以吃了

11. 再用干净绳子牢牢扎紧，放置一夜，第二天就可以吃了

扎蹄 —— 适合炎炎夏日吃的肉,切片装盘

12. 切片装盘

扎蹄 —— 适合炎炎夏日吃的肉,完成

13. 完成

扎蹄 —— 适合炎炎夏日吃的肉,完成

14. 完成

小贴士

  1. 煮蹄胖的汤千万别倒了哦，那个是高汤哎，拿来做个菜烧个汤都可以的哦。
菜谱创建于:2018年05月20日 10:38
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