豆腐酸辣汤
酸辣汤料含有丰富的碳水化合物和蛋白质，味道酸辣可口，易于消化，可增加人的食欲，促进代谢，酸辣汤料能促进人体新陈代谢的功效。没胃口的时候呼哧呼哧喝一碗酸辣汤，满头大汗，畅快！
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食材
- 豆腐 一盒
- 鸡蛋 一个
- 胡萝卜 半个
- 肉丝 100克
步骤
1. 准备食材
2. 选用半盒嫩豆腐，用勺子压碎
3. 胡萝卜切成细丝
4. 泡发的黑木耳切丝
5. 土鸡蛋打散
6. 淀粉用少许清水调开
7. 炒锅倒入少量油，小火煸葱沫姜末，放入猪肉丝翻炒至变色
8. 放入胡萝卜丝和木耳丝大火翻炒
9. 倒入高汤或清水，放入豆腐碎，大火烧开
10. 加入了淀粉的酸辣汤会变浓稠，可以根据自己的喜好来调制淀粉的量，喜欢喝稠一点的可以多加一些。
11. 加入淀粉勾芡后，把火稍微调大点，倒入鸡蛋液后搅一下，满锅的蛋花飘着。
12. 关火，放入醋一勺醋，麻油，盐，胡椒粉，辣椒油搅拌一下即可
13. 酸辣汤的辣来自于胡椒粉，喜欢辣的可以多放点胡椒粉
14. 香飘千里的豆腐酸辣汤出锅！
15. 酸辣汤的特点是酸，辣，咸，鲜，香。酸辣开胃，诱人食欲
小贴士
- 1、菜谱中没写份量，各种食材包括调料全凭自己喜欢和口味来定，你做主；
- 2、胡椒粉一定要在各种食材即将煮好时再加入，醋要最后放；
- 3、不喜欢椒粉的朋友可以换成你喜欢的辣材，例如老干妈、辣椒油或辣椒粉等；
- 4、喜欢香菜的朋友最后一步可以加入香菜；
- 5、汤要趁热喝，不然胡椒粉和醋都会失去原味。
菜谱创建于:2018年05月21日 14:01
