5分钟快手菜 百搭肉末芽菜
芽菜在四川非常有名，它和“涪陵榨菜”“南充冬菜”“内江大头菜”（一种腌大头菜）并称为四川四大腌菜。所含的营养也较丰富微量元素和维生素B1、维生素B2含量也很丰富。芽菜看起来很不起眼，但口感很好，又脆又香，下饭很好，厂家把芽菜剁成米粒般大小，袋装，称之为“碎米芽菜”，每袋100克，非常适合用来做家常菜。这道百搭肉末芽菜口感鲜香，清脆爽口，吃粥，拌饭，拌面都可以，是非常完美的下饭菜~
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食材
- 猪肉末 200克
- 芽菜 400克
- 花生油 1勺
- 大葱 2段
- 鲜姜 1块
- 料酒 半勺
- 生抽 半勺
- 精盐 3克
- 葱油 半勺
步骤
1. 猪肉末200克
2. 芽菜400克
3. 把芽菜倒入洗菜盆中
4. 加入冷水，清洗3遍，褪去多余的盐分
5. 把洗好的芽菜攥干水分，放入盘中备用
7. 炒锅烧热后加入1勺花生油，油烧热后加入2克花椒粉
8. 加入葱花和姜末
9. 炒出香味
10. 加入猪肉末，翻炒均匀
11. 加入半勺料酒
12. 翻炒1分钟，加入半勺生抽
13. 翻炒2分钟
14. 加入芽菜
15. 翻炒均匀
16. 加入3克精盐
17. 加入半勺葱油
18. 翻炒均匀即可
19. 百搭肉末芽菜出锅了，好香啊！非常完美的下饭菜，吃粥，拌面，拌饭都可以~
菜谱创建于:2018年05月24日 15:32
