冬瓜丸子汤

冬瓜丸子汤

用简单食材,做美味佳肴。 一碗汤的小幸福:-)~

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食材

  • 猪肉丝 240克
  • 冬瓜 450克
  • 料酒 10克
  • 食盐 3克
  • 酱油 适量
  • 十三香粉 一点点
  • 2片
  • 鸡蛋清 一个(只放了蛋清,没放蛋黄)
  • 香菜 一丢丢
  • 淀粉 适量
  • 香葱 一丢丢

步骤

冬瓜丸子汤,准备所需食材。

1. 准备所需食材。

冬瓜丸子汤,把肉丝洗净沥干水分,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3232'>香葱</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>切碎放入洗干净的肉丝里,用菜刀把肉丝剁成泥。

2. 把肉丝洗净沥干水分,香葱切碎放入洗干净的肉丝里,用菜刀把肉丝剁成泥。

冬瓜丸子汤,把剁好的肉泥放碗里。

3. 把剁好的肉泥放碗里。

冬瓜丸子汤,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>、食盐、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 692'>酱油</a>、十三香粉、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 59093'>鸡蛋清</a>、搅拌均(根据自己肉泥的干湿程度决定是否放整个鸡蛋还是只放蛋清)。

4. 加入料酒、食盐、酱油、十三香粉、鸡蛋清、搅拌均(根据自己肉泥的干湿程度决定是否放整个鸡蛋还是只放蛋清)。

冬瓜丸子汤,加适量淀粉,继续搅拌均匀,肉泥不能太干,一定要看上去黏糊糊的才成。调好的肉泥备用。

5. 加适量淀粉,继续搅拌均匀,肉泥不能太干,一定要看上去黏糊糊的才成。调好的肉泥备用。

冬瓜丸子汤,开火起锅烧热水。

6. 开火起锅烧热水。

冬瓜丸子汤,烧热水的同时把<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 56'>冬瓜</a>去皮去瓤,洗净切成5毫米左右的薄片备用。

7. 烧热水的同时把冬瓜去皮去瓤,洗净切成5毫米左右的薄片备用。

冬瓜丸子汤,水烧开后,改最小火用小勺把肉泥弄成丸子放入锅中,全部弄好后,改中火煮沸。

8. 水烧开后,改最小火用小勺把肉泥弄成丸子放入锅中,全部弄好后,改中火煮沸。

冬瓜丸子汤,水煮沸后放入提前准备好的冬瓜。汤再次煮沸时改小火煮至8至10分钟左右关火(冬瓜煮熟后就可以关火了,具体时间根据自己实际情况调整)。

9. 水煮沸后放入提前准备好的冬瓜。汤再次煮沸时改小火煮至8至10分钟左右关火(冬瓜煮熟后就可以关火了,具体时间根据自己实际情况调整)。

冬瓜丸子汤,吃前根据自己口味加入适量食盐<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 131'>香菜</a>或香葱。

10. 吃前根据自己口味加入适量食盐香菜或香葱。

冬瓜丸子汤,成品。

11. 成品。

小贴士

  1. ①、我用的是从超市买回来的肉丝,然后自己洗净沥干水份后自己拿菜刀剁成肉泥的,因为我一直觉得从外面买回来的肉馅不干净,所以每次都是自己直接买块肉或肉丝回来洗干净在弄馅,而且自己剁的馅要比直接外面买的肉馅要香。
  2. ②、肉馅一定要调的黏糊糊的,不能太干,如果觉得太干可以先放一个蛋清进去,搅拌均匀后根据肉馅的粘度再决定是否放蛋黄,否则太稀的话就没法做丸子了。
  3. ③、搅拌时一定要顺着一个方向搅拌。
  4. ④、我最后放了一点点淀粉,可以不放还是要根据自己肉馅的干湿程度来决定。
菜谱创建于:2018年06月02日 20:23

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