宫保虾仁

宫保虾仁

武曌

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食材

  • 虾仁 300g
  • 花生米 适量
  • 小米辣 5个
  • 大葱 2根
  • 豆瓣酱 1汤匙
  • 料酒 1汤匙
  • 生抽 1汤匙
  • 白糖 适量
  • 醋 1汤匙
  • 淀粉 1汤匙
  • 姜蒜 适量
  • 花椒 适量
  • 蛋清 半个

步骤

宫保虾仁,虾洗净，用牙签挑出虾线，去虾壳，再冲洗一遍。加入半个<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 17'>蛋清</a>，适量淀粉抓匀。

1. 虾洗净，用牙签挑出虾线，去虾壳，再冲洗一遍。加入半个蛋清，适量淀粉抓匀。

宫保虾仁,准备去皮熟<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 4262'>花生米</a>适量（我我用的酒鬼花生）

2. 准备去皮熟花生米适量（我我用的酒鬼花生）

宫保虾仁,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 138'>大葱</a>切段

3. 大葱切段

宫保虾仁,小米辣、姜蒜切好备用。

4. 小米辣、姜蒜切好备用。

宫保虾仁,调料汁：把<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 705'>豆瓣酱</a>（我个人不喜<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 705'>豆瓣酱</a>，用的自己做的辣椒酱。）、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3729'>白糖</a>、醋全部加入碗里搅拌均匀。淀粉调成水淀粉

5. 调料汁：把豆瓣酱（我个人不喜豆瓣酱，用的自己做的辣椒酱。）、料酒、生抽、白糖、醋全部加入碗里搅拌均匀。淀粉调成水淀粉

宫保虾仁,起锅，热油。下入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 287'>虾仁</a>翻炒1分钟

6. 起锅，热油。下入虾仁翻炒1分钟

宫保虾仁,另起锅，热油。放入辣椒、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 700'>花椒</a>、姜蒜炒出香味后倒入调料汁烧开。

7. 另起锅，热油。放入辣椒、花椒、姜蒜炒出香味后倒入调料汁烧开。

宫保虾仁,调料汁烧开后倒入炒好的虾仁、熟花生米、葱段，翻炒均匀。最后倒入水淀粉勾芡

8. 调料汁烧开后倒入炒好的虾仁、熟花生米、葱段，翻炒均匀。最后倒入水淀粉勾芡

宫保虾仁,出锅，装盘。开吃吧！

9. 出锅，装盘。开吃吧！

小贴士

  1. 熟花生米一定能最后下锅哦，不然炒软了就不好吃了。
菜谱创建于:2018年06月04日 17:10
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