麻辣鸭爪
鸭爪一直是我的爱，每次一啃就停不下来，一边看电视，一边啃鸭爪，一啃就是一大盘😂😂
600 菜谱
6281 粉丝
245 关注
食材
- 鸭爪 1000g
- 生姜 20g
- 香叶 2g
- 桂皮 3g
- 花椒 8g
- 干辣椒 8g
- 冰糖 15g
- 生抽 70g
- 老抽 10g
- 料酒 100g
步骤
1. 鸭爪1000g
3. 冰糖15g
4. 生姜洗净切片，干辣椒洗净剪成段，香叶、花椒，桂皮洗净待用
5. 鸭爪剪去指甲洗净待用
6. 鸭爪洗好放入锅里
7. 放入姜片
8. 倒入冷水，水位盖过鸭爪，开大火煮至水开
9. 水开以后转小火再煮10分钟关火
10. 煮好的鸭爪用冷水冲洗干净，用冷水浸泡1个小时
11. 鸭爪浸泡好洗净放入锅里
12. 放入清洗好的香料（花椒、桂皮、干辣椒、香叶）
13. 放入15g冰糖
14. 倒入100g料酒
15. 倒入70g生抽
16. 倒入10老抽
17. 大火烧开转小火慢煮，隔3分钟翻炒一下
18. 直至汤汁煮干，鸭爪完全入味即可出锅
19. 美味出锅啰！
20. 啃的停不下来
21. 好吃极了
小贴士
- 1.焯水的时候要多煮一会，因为这道鸭爪不放一滴水哦！2.喜欢麻辣的可以多放一些干辣椒和花椒。2.卤的时候也可以用啤酒，可以多倒一些，那样鸭爪会更酥烂和入味哦！
菜谱创建于:2018年06月06日 17:28
