麻辣鸭血

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食材

鸭血 1盒
金针菇 120克
黄豆芽 110克
豆腐皮 1张
葱 1棵
姜 3片
蒜 3瓣
干辣椒 10个
花椒 1小撮
香菜 1棵
生抽 2勺
蚝油 2勺
料酒 1勺
豆瓣酱 2勺

步骤

麻辣鸭血,将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 316'>鸭血</a>冲洗一下，切成片状

1. 将鸭血冲洗一下，切成片状

麻辣鸭血,豆芽清洗干净。<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 234'>金针菇</a>切去根部，清洗干净备用

2. 豆芽清洗干净。金针菇切去根部，清洗干净备用

麻辣鸭血,豆皮一张切成条状

3. 豆皮一张切成条状

麻辣鸭血,蒜切成片，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>切丝，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a>切碎，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 86474'>干辣椒</a>切段

4. 蒜切成片，姜切丝，葱切碎，干辣椒切段

麻辣鸭血,锅中加入适量清水烧开，放入鸭血，倒入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>焯水1分钟捞出

5. 锅中加入适量清水烧开，放入鸭血，倒入料酒焯水1分钟捞出

麻辣鸭血,炒锅中加入适量油烧热，加入葱姜蒜干辣椒爆香，放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 705'>豆瓣酱</a>炒出红油

6. 炒锅中加入适量油烧热，加入葱姜蒜干辣椒爆香，放入豆瓣酱炒出红油

麻辣鸭血,加入适量清水，放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>

7. 加入适量清水，放入生抽

麻辣鸭血,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 721'>蚝油</a>，大火煮开

8. 加入蚝油，大火煮开

麻辣鸭血,放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2692'>黄豆芽</a>先煮2分钟

9. 放入黄豆芽先煮2分钟

麻辣鸭血,再放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 4199'>豆腐皮</a>和金针菇煮至食材熟透捞出放入碗中

10. 再放入豆腐皮和金针菇煮至食材熟透捞出放入碗中

麻辣鸭血,放入鸭血煮2分钟

11. 放入鸭血煮2分钟

麻辣鸭血,将鸭血和汤汁一起倒入碗中

12. 将鸭血和汤汁一起倒入碗中

麻辣鸭血,另起炉灶，锅中加入适量油烧热关火，放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 700'>花椒</a>干红辣椒爆香

13. 另起炉灶，锅中加入适量油烧热关火，放入花椒干红辣椒爆香

麻辣鸭血,辣椒油泼在上面

14. 辣椒油泼在上面

麻辣鸭血,成品图

15. 成品图

菜谱创建于:2020年08月31日 14:54

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