蒜蓉辣酱蒸扇贝
六月中旬，贝壳类海鲜正当季，每一粒都肉质肥美细腻多汁，除了水煮保持原汁原味外我最喜欢而且最擅长的就是蒜蓉辣酱蒸扇贝了，这道菜还可以加入粉丝一起，饱腹的同时还能品尝鲜美的扇贝肉，奈何家里粉丝吃完了，全是肉～不行，口水已经咽了好几口！
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食材
- 扇贝 10只
- 大蒜 2个
- 生姜 1块
- 小米辣椒 适量
- 香菜 2根
- 色拉油/蚝油/生抽/料酒 各30ml
- 白砂糖/食盐 适量
- 小圆葱 2粒
步骤
2. 食材处理：扇贝可以让市场帮忙处理，拿回来挨个冲洗干净，码在盘子上。
3. 大蒜切末备用。
4. 小米辣椒切末备用。
5. 小圆葱切末备用。（没有小圆葱可以用洋葱代替，小圆葱的香味更为浓郁）
6. 生姜切末备用（生姜可有可无，主要是海鲜偏寒，生姜可以驱寒还有去腥作用）
7. 将所有食材切好放入碗内，依次加入生抽/蚝油/料酒/食用油搅拌均匀。
8. 油锅烧热，倒入搅拌好的酱汁，最后加入适量清水焖煮一两分钟（调好的酱汁煮熟会更香，而且煮熟的大蒜味道不会呛口，颜色也不会发生化合反应，变绿影响成品颜值）
9. 将煮好的酱汁均匀的淋在扇贝面上。
10. 锅内倒入适量清水煮开上汽后放入扇贝
11. 大火蒸10分钟左右即可。
12. 出锅后撒上少许香菜即可食用。 记得趁热食用哦，扇贝肉的鲜嫩Q弹，蒜汁浓郁，超赞！
13. 一口一个，真的超过瘾哒！
菜谱创建于:2018年06月17日 01:01
