肋排烧鲍鱼

肋排烧鲍鱼

娃说排骨很像，鲍鱼不好吃，我想放在一起烧鲍鱼有了肉的香味，娃一定也爱吃滴

凯旋燕

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食材

  • 肋排 650克
  • 鲍鱼 10只
  • 姜 适量
  • 蒜头 3瓣
  • 酱油 适量
  • 老抽 适量
  • 冰糖 适量
  • 黄酒 适量
  • 大料 一粒
  • 桂皮 一小块

步骤

肋排烧鲍鱼,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 203'>鲍鱼</a>用牙刷轻刷表面，四周，清洗干净。

1. 鲍鱼用牙刷轻刷表面，四周，清洗干净。

肋排烧鲍鱼,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 959'>肋排</a>冷水浸泡半小时出血水，开水锅过下水，沥干备用。

2. 肋排冷水浸泡半小时出血水，开水锅过下水，沥干备用。

肋排烧鲍鱼,配料洗干净，切好备用。

3. 配料洗干净，切好备用。

肋排烧鲍鱼,洗刷干净的鲍鱼。

4. 洗刷干净的鲍鱼。

肋排烧鲍鱼,鲍鱼切花刀

5. 鲍鱼切花刀

肋排烧鲍鱼,热锅，适量的油，翻炒<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 866'>冰糖</a>，糖化变色放入肋排炒至肋排微微发黄。放<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>片

6. 热锅，适量的油，翻炒冰糖，糖化变色放入肋排炒至肋排微微发黄。放姜片

肋排烧鲍鱼,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3746'>大料</a>一粒，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 710'>桂皮</a>一小片

7. 加入大料一粒，桂皮一小片

肋排烧鲍鱼,加入鲍鱼翻炒

8. 加入鲍鱼翻炒

肋排烧鲍鱼,加<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 692'>酱油</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 762'>老抽</a>,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 894'>黄酒</a>翻炒均匀。

9. 加酱油，老抽,黄酒翻炒均匀。

肋排烧鲍鱼,加入开水末过肋排，大火烧开，小火焖煮50分钟后，大火收汁。然后尝下咸淡，可以再调下味道。

10. 加入开水末过肋排，大火烧开，小火焖煮50分钟后，大火收汁。然后尝下咸淡，可以再调下味道。

肋排烧鲍鱼,出锅装盘开动。

11. 出锅装盘开动。

小贴士

  1. 酒稍微多放一点，祛腥气。大火收汁动作要快。
菜谱创建于:2018年06月21日 19:19
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