居家版大煮干丝
淮扬菜系的大煮干丝，要加入火腿丝和开洋调鲜，家里没有这些材料那就整个居家版的，用猪肉丝和干香菇来代替，味道也很鲜美。
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食材
- 厚百叶 250克
- 猪肉丝 100克
- 干香菇 3朵
- 盐 适量
- 料酒 5克
- 生粉 2克
- 水 适量
- 小葱末 适量
- 油 适量
步骤
1. 干香菇提前泡发
2. 肉丝加入盐、料酒和生粉浆下，放置10分钟后备用
3. 厚百叶切开成长条状
4. 切成均匀的细丝
5. 香菇切成丝，泡发的香菇水备用
6. 煮一锅水把百叶焯下，焯好后洗净沥水备用
7. 锅子加热倒入油，倒入香菇丝煸炒
8. 加入肉丝继续煸炒
9. 加入百叶丝
10. 翻炒均匀
11. 加入水，泡发香菇的水也一起放入煮
12. 我煮开后换了个砂锅
13. 煮至百叶软后就可以加盐调味，最后撒上小葱末
14. 成品
菜谱创建于:2018年09月29日 15:36
