韭菜鸡蛋馅儿包子
平时喜欢用韭菜来做韭菜盒子吃，但是这几天火大，不想吃太油腻的，干脆包包子吃!
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食材
- 面粉 400克
- 酵母粉 4克
- 白糖 4克
- 清水 215克
- 韭菜 250克
- 豆腐皮 50克
- 馓子 50克
- 鸡蛋 2个
- 食用油 20克
- 盐 2克
- 胡椒粉 1克
步骤
4. 在馅儿中加入食用油和胡椒粉拌匀。我是晚上拌好的馅儿，第二天早上起来做的。所以晚上先用油拌好锁住水分，不放盐，第二天早上起来包的时候再用盐拌匀。
5. 发酵好的面团取出，案板上撒干面粉，将面团揉压排气。重新揉光滑搓长，分成8份。
6. 取一块面团，擀圆，包入馅儿料。面团不要擀的太薄，要想面团宣软，外皮可以稍微厚一些。
7. 包好的包子，放在蒸屉上继续醒发15分钟。包好的包子还在发酵，所以包子与包子之间保持一定的距离。
8. 锅中水开，水开放上蒸屉，大火蒸，上汽后蒸10分钟，关火，焖2分钟取出。
9. 蒸好的包子又大又松软。
10. 素馅儿的包子不比肉馅儿的口感差！
11. 上班族都可以利用低温发酵来做包子。
菜谱创建于:2018年10月20日 20:56
