紫色渐变吐司
喜欢美丽的食物，喜欢渐变的粉紫色，一眼尽是温柔～ 这次用东菱BM-2400面包机做了这款渐变粉紫色吐司，和面、发酵、烘烤都在面包机里完成，所以面包机也是可以做出美美的吐司的哦～
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食材
- 金像高筋面粉 250g
- 清水 105g
- 全蛋液 54g
- 白砂糖 40g
- 奶粉 25g
- 酵母 3.5g
- 盐 3g
- 无盐黄油 20g
- 紫薯粉 6g
步骤
1. 东菱BM-2400面包机内桶里加入105g清水和一个鸡蛋（去壳后蛋液重54g）
3. 启动东菱BM-2400面包机菜单10的和面功能，开始和面
4. 和面1个程序为10分钟，2个和面程序结束后，加入盐和无盐黄油，继续和面
5. 加入盐和黄油后再次运行2个和面程序，程序结束后面团已经到达能拉出富有弹性的薄膜状态，破洞边沿光滑无锯齿
6. 和好的面团从面包机桶内取出，面团总重约500g，将面团分成两份，一份240g，一份260g
8. 揉进紫薯粉的面团再次等分为两份，每份130g左右
9. 在其中一份中再加入3g紫薯粉，再次揉均匀（如果感觉面团有点干，可以加少许水再揉），这样我们就会得到两份深浅不同的紫色面团
10. 将面包机的和面搅拌棒取出，然后将原色面团和两份深浅不同的紫色面团分别放入面包机内桶里，中间用保鲜膜或油纸隔开，以防粘连，开启东菱BM-2400面包机的发酵功能，进行一发
11. 大约45分钟后，面团约发至两倍大小，手指沾粉戳洞不塌陷不回缩即可
12. 将一发后的面团取出放在揉面垫上，原色面团和淡紫色面团分别擀成长方形，宽度要保持和面包机内桶一样长度
13. 将淡紫色色长方形面片覆盖在原色长方形面片上，然后将深紫色面团也擀成一样大小的长方形面片
14. 再将深紫色长方形面片覆盖在浅紫色面片上
15. 以叠放整齐的一端为起点，不整齐的另一端压薄为底边，卷起
16. 卷好后的面团
17. 卷好的面团放入面包机内桶，开启面包机的发酵功能进行二发
18. 大约1小时后，面团发至2倍大，二发完成，开启面包机的烘烤功能，选择浅烧色，时间设置为35分钟
19. 烘烤完成，打开面包机，面包的香气扑面而来
20. 戴隔热手套拎出面包机内桶，将烤好的面包倒出放在晾凉架上晾凉
21. 晾至手温后切片，渐变的粉紫色吐司美呆了～
22. 组织也很赞，柔软有弹性！
小贴士
- 1、东菱BM-2400面包机可以将面团揉至完全阶段，揉面时最好使用冰箱冷藏的冰水和鸡蛋，降低面温，避免面团提早发酵
- 2、揉入紫薯粉进面团时可以手掌沾少许水再揉，这样比较好揉，面团也不会太干
- 3、此方全程使用东菱BM-2400面包机制作，如果使用烤箱烘烤，可以适用450g吐司模一个，烘烤温度大约为175度35～40分钟
