砂锅炖猪蹄
自从买了砂锅，得到了充分的利用率。
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食材
- 猪蹄六个，剁小块
- 八角，花椒一个
- 干辣椒八九个
- 干姜两个，药店买的，炖东西出味
- 葱，切丝
- 山楂三四个
- 红枣三四个
步骤
1. 热水烫一下，看一下猪蹄，如果有毛，开火拿把剪刀夹着去一下毛 然后，锅里添加热水，放猪蹄，一块干姜片，料酒，开火煮个15分钟，去去腥气 你会很感激这一个步骤，那味道～ 15分钟后，捞出来，放到盆里，加冷水放一会儿
2. 准备配料，辣椒，干姜，八角，花椒，枣，山楂 配料并不统一，看自己家里有啥，就添加就行了
3. 红菇提前泡好，花生泡一下，切点豆皮，卤一下也好吃的很
4. 猪蹄，配料放锅里 加生抽，老抽，料酒，耗油 量不大好说，反正看着放的，生抽老抽差不多量，料酒耗油减半就行了 没那么多规矩，自己尝尝味儿不大咸，再放点就行了
5. 红菇，花生也丢进锅里 因为红菇不好煮，花生煮熟才有味
6. 煮半个小时放豆皮，出来也好吃 然后把红枣挑出来丢掉就行了，因为煮太久容易太甜
7. 提醒一下，因为加大半锅热水，再放猪蹄，花生，豆皮，蘑菇就满满一锅了 所以煮半个小时后发现水太多，怎么办，捞出来盛碗里，再煮时慢慢往里添这个汤汁 因为砂锅慢炖才出味，大概要炖两个小时。
小贴士
- 调料，配菜并不需要精准的量和统一，自己喜欢吃什么就往里放就行
菜谱创建于:2018年10月27日 11:10
