饭面好搭档——香辣牛肉酱
自己熬的牛肉酱料足足的，喜欢哪样就多加哪样才叫爽嘛…… 盐一定要最后试试味道才放，不然会太咸哦（因为我用了家里剩余的剁椒所以没有另外放盐）
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食材
- 牛肉馅 250克
- 剁椒 60克
- 郫县豆瓣酱 70克
- 甜面酱 30克
- 姜 1块
- 大蒜 6瓣
- 阳江豆豉 70克
- 糖 3大勺
- 鸡粉 2勺
- 辣椒面，花椒面 适量
- 熟花生米 200克
- 白芝麻 1把
- 料酒 2大勺
- 菜籽油 300到400克
步骤
1. 牛肉炖成肉馅
2. 油酥花生米去皮用刀切碎一下
3. 姜蒜切末
5. 豆豉剁碎
6. 郫县豆瓣酱剁碎
7. 锅里加入菜籽油
9. 中小火炒至牛肉水份完全出来
10. 加入剁椒，郫县豆瓣酱，姜蒜末翻炒5分钟
11. 加入甜面酱翻炒几分钟
12. 加入豆豉炒5分钟
13. 按照自家口味加入辣椒面和花椒面 我的辣椒很辣所以放的少
15. 撒上白芝麻
16. 倒入花生碎
17. 翻炒几分钟 这时候可以试一下味道，不够盐可以加入适量 关火，等凉透了再装瓶
18. 麻辣鲜香的牛肉酱就做好啦
19. 装瓶后放入冰箱冷藏保存
20. 诱人不
菜谱创建于:2018年12月07日 15:41
