田园猪肉堡
相信小孩子和大龄儿童都很喜欢吃汉堡包，听说快餐店里的汉堡胚放在室温中，半年不变质，所以食品安全真心不敢恭维，与其在外面吃快餐店的流水线“产品”，不如自制汉堡包来得实在又健康。
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食材
- 猪肉 100克
- 高筋面粉 250克
- 鸡蛋 一个
- 牛奶 140克
步骤
2. 和面结束后，放入提前软化好的30克黄油，继续和面一次
3. 盖上盖子发酵发酵50分钟，是原来的2.5倍大。
4. 发酵完成的面团，称重，分割等份，滚圆后盖上保鲜膜松弛15分钟；
5. 取一份面团，重新滚圆，表面刷一层蛋液，再沾满白芝麻，最后发酵至1.5~2倍大；
6. 入烤箱180度烤20分钟，取出放凉
7. 把肉馅、糖、黑胡椒粉、蚝油、料酒、淀粉等调和在一起，用筷子顺时针方向搅打上劲。
8. 锅内放少量油，放入肉饼小火煎制。待晃动铁锅肉饼可移动，翻面。两面煎至金黄后，加入少许清水。盖盖焖至水干，开盖再煎片刻即可。
9. 将面包横切为二，上下两片分别涂抹沙拉酱。依次放上生菜、番茄片、肉饼，再盖上一片生菜，最后把顶上的面包片扣上。
10. 再加上一杯热乎乎的清甜牛奶，美味营养而健康
11. 自己做的汉堡包吃起来就是美得美得美得~
12. 想加什么料就加什么料，妈妈再也不用担心我的早餐了！
13. 大家试试看
小贴士
- ● 汉堡包里夹什么配菜，根据自己喜好来选择就好。
- ● 为了早上可以更加从容地准备早餐，提前一天晚上就可以把汉堡胚烤好，肉饼做好，生菜清洗干净。第二天早上把汉堡胚从中间切开，放进烤箱用110度烤几分钟，取出后夹上馅料即可。
- ● 面团中盐的使用量很少，但必不可少可增加面包风味，使面包发酵更稳定，组织更细腻，透白。
- ●烤好的汉堡胚趁还有少许热气时装入保鲜袋系好。第二天吃的时候还是暄软的，当然，喷少许水，用微波炉稍打一下就更完美了。
- ●肉剁碎做成圆形的肉饼，放到冰箱冷冻，煎的时候拿出来解冻就可以了，非常方便
菜谱创建于:2018年12月11日 12:36
