清炖带骨羊肉汤
今天进入小寒节气，是一年中最寒冷的季节，此时可多吃些羊肉、牛肉等御寒食物，我今天就买了些带骨羊肉炖汤喝，御御寒，暖暖身子。
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食材
- 带骨羊肉 500克
- 白萝卜 半个
- 葱 三棵
- 姜 三片
- 花椒 一小撮
- 八角 一个
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 胡椒粉 适量
- 鸡精 少许
- 香菜 两三根
- 枸杞 一小把
步骤
1. 准备所需食材
3. 羊肉用水浸泡半小时左右后放入凉水锅里，加入适量的料酒焯水
4. 趁着羊肉焯水的时候，把花椒、八角和枸杞用清水冲洗一下
5. 白萝卜洗净切滚刀块备用
6. 香菜洗净切小段备用
8. 这时候锅开了，羊肉焯好水了
9. 准备一个干净的砂锅
10. 把焯好水的羊肉用清水冲洗干净备用
11. 砂锅内放入焯好水的羊肉、葱姜、花椒和八角
12. 再放入适量的清水，开大火烧开
13. 转中小火炖煮一个小时左右
14. 时间到了，开盖取出葱姜弃之。
15. 放入切好的白萝卜，继续炖煮三十分钟左右
16. 时间到了汤好了
17. 调入适量的盐
18. 鸡精
19. 胡椒粉
20. 最近放入香菜和枸杞
21. 搅拌均匀再次烧开即可
22. 成品图
小贴士
- 羊肉提前泡半小时左右，把血水泡掉，再用清水和料酒焯水，这样炖出来的羊肉汤既清爽口感又好，还去羊肉膻味。
菜谱创建于:2019年01月05日 13:19
