＃年年有鱼＃干炸带鱼
年夜饭的餐桌上必不可少的就是。鱼，今天我们介绍一款特别好吃，做法又简单的干炸带鱼，做法简单，而且味道鲜美。
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食材
- 带鱼 1条
- 葱段 半根
- 姜 1块
- 蒜 5-6瓣
- 花椒 1撮
- 胡椒粉 适量
- 盐 少许
- 料酒 1勺
- 生抽 2勺
- 面粉 适量
步骤
2. 带鱼去背鳍，内脏，刮掉白膜，清洗干净，切长度适中的鱼段
3. 葱切葱花，蒜姜切片。
4. 将整理好的带鱼放入碗中，然后将葱，姜，蒜倒入带鱼中
5. 葱姜蒜铺在带鱼的上面。
6. 撒上花椒，放适量的盐。
7. 撒上胡椒粉。
8. 倒入料酒生抽。
9. 腌制20分钟。
10. 腌制好的带鱼，均匀的沾上干面粉。
11. 沾好面粉的带鱼段。
12. 油温七成热，放入带鱼。
13. 带鱼炸至两面金黄捞出。
14. 用厨房纸巾吸一下带鱼表面的油。
15. 然后装盘摆上一个小装饰。
16. 干炸带鱼，直接吃就好啦，也可以继续做成红烧或者糖醋的
小贴士
- 1.带鱼内脏边上的黑膜也要去掉，这个是腥原之一
- 2.腌制带鱼的时候用一点胡椒粉可以有效去腥。
- 3.油锅提前热上，这样沾好面粉的带鱼可以直接入油锅炸。
- 4.炸好的带鱼可以直接生吃，也可以再继续做红烧或糖醋。
菜谱创建于:2019年01月28日 11:33
