节节高升(冬笋魷鱼蒜汤)

节节高升(冬笋魷鱼蒜汤)

冬笋是冬天才会出现的笋子,因為靠近过年,所以长辈常拿来煮这道过年喝的汤--冬笋魷鱼蒜汤。笋子内部组织是ㄧ节ㄧ节的,故取名这道汤[节节高升]

厨房老湿

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食材

  • 冬笋(去皮后) 240g
  • 小排 285g
  • 乾香菇 5朵
  • 干魷鱼 30g
  • 大蒜 2根
  • 螺肉罐头,螺肉 5颗
  • 螺肉罐头,酱汁 1大匙
  • 杏鲍菇 70g
  • 1300cc
  • 盐巴 适量

步骤

节节高升(冬笋魷鱼蒜汤),干香菇,剪成小块的乾魷鱼,分别泡<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 156925'>水</a>泡软。排骨川烫洗净后,加<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 156925'>水</a>,开始煮汤。

1. 干香菇,剪成小块的乾魷鱼,分别泡泡软。排骨川烫洗净后,加,开始煮汤。

节节高升(冬笋魷鱼蒜汤),放排骨时,同时放入笋片。

2. 放排骨时,同时放入笋片。

节节高升(冬笋魷鱼蒜汤),用另一锅,锅热加点油,炒香乾香菇及乾魷鱼片。

3. 用另一锅,锅热加点油,炒香乾香菇及乾魷鱼片。

节节高升(冬笋魷鱼蒜汤),水滚后加进步骤3的炒香香菇及魷鱼片。

4. 水滚后加进步骤3的炒香香菇及魷鱼片。

节节高升(冬笋魷鱼蒜汤),捞浮泡

5. 捞浮泡

节节高升(冬笋魷鱼蒜汤),盖上锅盖,留个小缝,转小火煮50分钟。中间不加水也不掀盖。。

6. 盖上锅盖,留个小缝,转小火煮50分钟。中间不加水也不掀盖。。

节节高升(冬笋魷鱼蒜汤),煮到第40分钟时,加进螺肉及酱汁。不敢吃螺肉的人请以罐头花瓜及其酱汁代替。

7. 煮到第40分钟时,加进螺肉及酱汁。不敢吃螺肉的人请以罐头花瓜及其酱汁代替。

节节高升(冬笋魷鱼蒜汤),加进切段的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2794'>大蒜</a>。转中火。

8. 加进切段的大蒜。转中火。

节节高升(冬笋魷鱼蒜汤),加上<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 238'>杏鲍菇</a>,盐巴调味,再煮个3分钟即可上桌。

9. 加上杏鲍菇,盐巴调味,再煮个3分钟即可上桌。

节节高升(冬笋魷鱼蒜汤),是一道很有年节气氛,又清爽的好汤喔~

10. 是一道很有年节气氛,又清爽的好汤喔~

小贴士

  1. 干香菇切片后,拧干水再炒,比较容易炒香。
菜谱创建于:2019年01月30日 17:58

应季菜肴

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