节节香
猪尾巴，即猪的尾巴，也称皮打皮、节节香。由皮质和骨节组成，皮多胶质重，多用于烧、卤、酱、凉拌等 烹调方法。猪尾有补腰力、益骨髓的功效。
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食材
- 猪尾 420克
- 大蒜子 六粒
- 生姜 12克
- 八角 两个
- 香叶 四片
- 桂皮 3克
- 干辣椒 3.5克
- 大葱 30克
- 西芹 35克
- 老抽 3克
- 鸡精 2克
- 盐 4克
- 白胡椒粉 2克
- 冰糖 15克
- 红辣油 15克
- 料酒 两大勺
步骤
1. 猪尾有很多绒毛。需要清理干净，用火烤，然后用刀刮。干净以后剁成小块。
2. 把大料准备好。
4. 把猪尾焯水，加入适量料酒去腥。烧开以后关火。然后把猪尾清理干净。
5. 锅内放入少许色拉油，把大料下锅煸香，用小火慢慢煸。
6. 然后放入大葱和西芹，接的煸香。
7. 把焯好水的猪尾放入，中火翻炒，然后加入两大勺料酒。
9. 将锅内大料和大葱西芹全部夹起来扔掉。然后大火收汁。加入15克红辣油。让颜色更好看点！
10. 装盘撒点葱花。色香味俱全呀😍😍😍
菜谱创建于:2018年12月29日 15:44
