#猪年#猪蹄冻
猪蹄做成猪蹄冻才能真正的美容养颜！ 因为猪蹄里面的胶原蛋白都融入到汤里面，最后出来的天然明胶冷结成冻，食用后会充分吸收，养颜效果更佳！
243 菜谱
9126 粉丝
8 关注
食材
- 猪蹄 2个
- 猪皮 200克
- 盐 适量
- 香叶 2片
- 八角 2个
- 生姜 50克
- 花椒 2克
步骤
3. 调料包放入加入冷水没过猪蹄两倍高
4. 然后加入适量食盐，开大火煮开
5. 大火煮开转中小火煮一个小时
6. 猪皮提前焯水，刮去油脂切条洗净备用
7. 一个小时左右后，猪皮放入猪蹄锅中
8. 再次大火煮开转中小火煮一个小时
9. 煮好后如图中状态
10. 在锅里自然放凉至如图中凝固，油脂会自然浮在上面，用小勺子把油脂刮掉
11. 刮掉油之后，再次大火煮开，撇去浮沫
12. 之后把猪蹄捞出如图
13. 猪蹄肉皮分离，猪蹄猪骨去掉
14. 单独做一碗，没有猪皮的，只有猪蹄肉的
15. 自然放凉后，冷藏定型凝固
16. 切成想要的块或者片
17. 如图完成！可以自己调一碗蘸料哦！
18. 敏茹意作~猪蹄冻~成品
小贴士
- ①猪蹄和猪皮都要焯水洗净
- ②猪蹄炖煮一小时再加猪皮继续炖煮一小时
- ③等煮好的猪蹄汤，冷冻之后再把油刮掉，再烧开油脂就会去掉
菜谱创建于:2019年02月14日 13:31
