教你做湖南名菜——湘乡蛋卷
湘乡蛋糕花又名湘乡蛋糕、湘乡蛋卷， 是湘乡第一名菜。 是湘乡千家万户招待客人的传统美食。
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食材
- 前夹肉 400g
- 鸡蛋 5个
- 地瓜粉 100g
- 水淀粉 10g
- 盐 3g
- 料酒 10g
- 白胡椒粉 2g
- 姜末 10g
步骤
2. 猪肉改刀剁成肉糜
3. 加入盐、料酒、白胡椒粉、姜末，鸡蛋、抓匀
4. 在倒入地瓜粉，抓匀腌制10分钟
5. 鸡蛋中加入盐、水淀粉，打匀备用
6. 起锅，用猪皮在锅底抹一层薄油，小火煎蛋皮
7. 蛋皮微微翘起，取出
8. 将肉糜均匀的抹在蛋皮上，卷起，两边收口
9. 放入蒸锅，蒸熟即可
10. 完成
小贴士
- 1.做完的蛋卷可以冷藏起来，煮汤、油煎都可以
菜谱创建于:2019年02月18日 12:11
