麻婆豆腐
今天给大家分享一道麻婆豆腐的家常做法，麻婆豆腐是四川省传统名菜之一，属于川菜系。麻婆豆腐在全国各地，甚至国外都很受欢迎，正宗的麻婆豆腐里面加的是牛肉末。我今天做了小小的改进，把牛肉末改为猪肉末，这样不吃牛肉的人也能接受，人人都喜欢。今天做的麻婆豆腐真的太好吃了，我和老公都多吃了一碗饭，简直是米饭杀手，麻辣鲜香，好吃到舔盘，而且一大盘才花5块钱，实惠又美味。
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食材
- 豆腐 500g
- 瘦肉 150g
- 蒜头 15g
- 生姜 15g
- 葱 20g
- 郫县豆瓣酱 50g
- 豆豉 适量
- 盐 适量
- 生抽 20g
- 料酒 20g
- 鸡精 适量
- 白糖 少许
- 花椒粉 适量
步骤
2. 豆腐冲洗一下，切成块状待用。
3. 锅里放入一碗水烧开，放入一勺盐调匀，放入豆腐焯烫3分钟，焯好捞起来沥好水待用。
4. 把瘦肉清洗干净炖成肉末，生姜和蒜头去皮清洗干净切末，葱清洗干净切成葱花。
5. 热锅放入适量油，放入豆豉和肉末翻炒，把肉末煸炒至变色。
6. 放入郫县豆瓣酱炒出红油，加入姜末、蒜末、葱白炒出香味。
8. 加入焯好水的豆腐，中火煮10分钟，至豆腐入味。
9. 豆腐煮好盛入盘里，撒上适量花椒粉和葱花，即可开吃，麻辣鲜香，简直是米饭的克星。
10. 成品图二
11. 成品图三
12. 成品图四
小贴士
- 1、豆腐切好放锅里焯一下，这样可以去除豆腥味。
- 2、花椒粉最后撒到豆腐即可。
菜谱创建于:2019年03月01日 02:26
