红糖茶叶蛋
用到了古方红糖来煮制茶叶蛋，鲜香味美，易上色，营养又健康，做法也超级简单的，厨房小白都可以试试，爱吃茶叶蛋的你更是不能错过啦，当做春日踏青出游的小吃也是很不错的选择，营养美味，方便携带，随时补充能量！
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食材
- 鸡蛋 10个
- 红茶包 4包
- 八角 1个
- 桂皮 1块
- 香叶 2～3片
- 茴香 1克
- 红糖 20克
- 生抽 2匙
- 老抽 1匙
- 盐 15克
- 清水 适量
步骤
1. 准备好需要的食材。
2. 把鸡蛋放入锅中，水煮沸后转中小火8分钟至熟。
3. 鸡蛋煮完放凉或放入冷水中浸泡会，用勺子把鸡蛋壳敲裂。
4. 依次都敲碎。
6. 往锅中倒入适量的清水，煮起。
8. 加入盐。
9. 加入鸡蛋煮沸，转小火继续煮半个小时关火。
10. 茶叶蛋浸泡过夜入味。
11. 第二天就可以食用了。
12. 一颗完美的茶叶蛋，要有蛋的Q弹，调味料的鲜香，精致的花纹，以及一缕淡淡的茶香味！
13. 成品图。
14. 成品图。
小贴士
- 1、锅内清水要没过鸡蛋，各调味料可根据水量多少酌情调整。
- 2、做好的茶叶蛋浸泡在卤汁中12~20小时，口感最佳。
- 3、红糖建议选择古方红糖，别选用赤砂糖，两者工艺、体状、功效和口感皆不同。
- 4、若喜欢咸味为主甜味为辅的口味，红糖的量可以增加到40~45克。
菜谱创建于:2019年03月07日 20:27
