马铃薯炖肉

1. 食材很简单也很好取得 就算半夜心血来潮也能在超市买到！牛肉的部位是「牛腩」！牛肉品质跟价格都很好不错。先把牛肉放在室温回温，牛肉回温的时间可以把要用到的食材清洗乾净，同时也把流理台整理干净！ 乾净的流理台能让煮菜的过程心情更加愉悦

2. 马铃薯、红萝卜洗净后削皮，削皮后直接切块！ 不管是要滚刀法还是什麼法都可以 不过别切太小块（马铃薯容易散掉

3. 取一锅子装适量的水 （是冷水喔❗️）切块的马铃薯与红萝卜直接放入水中，开火给它们满满的能量！煮到水滚后，开使计时分钟，时间到后 看你是要把他们捞起来， 还是要把水倒掉都可以！ 总之就是让马铃薯跟红萝卜离开水！

4. 因為牛腩是第一被煮～ 所以会有一点紧张，紧张到满头大汗 我们要先拿纸巾帮牛腩擦乾，舒缓他们紧张的心情这就像人一样～ 平常心才会发挥正常的实力

5. 擦乾后，牛腩也放松许多 牛腩放鬆后，你也会跟著放鬆然后拿出刀子，把牛腩切块吧要切大块的喔1.因為煮过的牛肉会缩小 2.吃起来才爽 切完后就先整齐放在盘子中，备用

6. 记得洋葱吗？切完牛肉后，就把洋葱切成丁状，至於洋葱要怎麼切丁？

7. 这时候的牛腩超香的！！ 不要偷偷夹起来吃喔～

8. 煎完牛肉的锅子～千万不要洗。锅子裡的油脂很正点

9. 锅子裡的油脂很正点，直接放下洋葱丁拌炒～ 刚开始洋葱会出水，就一边炒一边把锅子上的精华跟洋葱结合在一起！ 直到洋葱转褐色，再放入一点点油和少许的盐巴继续翻炒，就会有漂亮 亮的焦糖洋葱，且炒好的洋葱比传统方式更加香甜、口感更棒！

10. 洋葱变成透明状才会有甜味出现图中是轻微焦糖化的洋葱～如果要继续炒焦糖化也可以！ 只是同时我的红萝卜跟马铃薯要捞起来了，所以我就只炒到这步骤而已！

11. 洋葱炒完后 依序放入牛腩、马铃薯、红萝卜！全部拌炒在一起，同时也把酱汁準备好，比例是1：2喔 酱汁準备好了、食材也拌炒均匀了，就把酱汁倒入锅中吧！要让酱汁盖过食材喔

12. 倒入酱汁后把食材搅拌搅拌。待煮滚后调小火！ 同时也把一些杂质给捞起来！

13. 计时器响起时～ 这道日式马铃薯燉肉也完成啦