萝卜烧牛腩
牛肉是很常见的肉类之一，也是中国人的第二大肉类食品，仅次于猪肉。它富含蛋白质含量很高，而脂肪含量很低，享有“肉中骄子”的美称，它所含的蛋白质、氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力；它还含有足够的维生素B6，可以帮助增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成。中医认为，牛肉有补中益气，滋养脾胃，强筋健骨的功效，尤其适合长身体的孩子食用。今天小编做了牛腩炖萝卜，味道特别赞，下面就把做法分享给大家，希望大家喜欢。
600 菜谱
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食材
- 牛腩 600g
- 白萝卜 1根
- 桂皮 适量
- 香叶 适量
- 八角 3个
- 生姜 15g
- 葱 20g
- 盐 适量
- 生抽 30g
- 老抽 10g
- 料酒 20g
- 鸡精 少许
- 白糖 少许
步骤
1. 牛腩清洗干净切成小块，放入大碗里，用凉水浸泡2个小时，浸泡好清洗干净待用。
2. 萝卜削掉外皮，冲洗干净，切成块待用。
4. 把切好的的牛腩放入锅里，倒入凉水，开大火把水煮开。
5. 水开再煮2分钟，把血末完全焯出来，焯好用温水清洗干净待用。
6. 锅里放入适量油，先把葱白和姜片放入炒出香味，再把八角、桂皮、香叶放入炒香。
7. 倒入焯好水的牛腩翻炒1分钟。
9. 倒入适量水，水量高出食材1cm，盖上盖子，大火把汤煮开，转中火炖40分钟。
10. 炖好以后，加入切好的白萝卜翻炒均匀，继续再炖30分钟。
12. 美味的牛腩炖萝卜做好了，超美味。
13. 成品图一
14. 成品图二
15. 成品图三
小贴士
- 1、牛腩切小块用冷水浸泡2个小时，这样可以把血水浸泡出来。
- 2、牛腩煮的时间比较长，炒好以后可以用高压锅煮，这样煮的比较快一些。
菜谱创建于:2019年04月04日 22:57
