红薯鸡蛋小饼
我用的红薯量比较大，热吃外脆内软，冷吃又带些Q弹哦，红薯选择水份少的品种，没有植物蛋用鸡蛋代替
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食材
- 蒸好的红薯 250克
- 植物蛋 50克
- 白糖 20克
- 面粉 150克
- 酵母 2克
步骤
1. 红薯去皮切成块
2. 放入蒸格里蒸软
3. 蒸熟后取出放入盆里，趁热加入白糖后把红薯压成泥
4. 加入植物蛋，没有用鸡蛋代替
5. 等薯泥凉至温热后加入酵母
6. 加入面粉
7. 揉成光滑的面团，盖上保鲜膜发酵
8. 发酵完成，用手指插入取出不回缩不塌陷即可
9. 揉面垫上撒上干粉，取出面团揉匀排气
10. 擀成0.5厘米厚的长片
11. 用饼干模具压成形状
12. 摆入烤盘里，盖上保鲜膜二发40分钟
13. 二发完成，小饼变得轻盈
14. 摆入平底锅里
15. 小火烙至两面金黄即可
16. 简单的红薯鸡蛋小饼
17. 学会了吗
菜谱创建于:2019年05月28日 16:37
