自制豆腐
买的豆腐不好吃，在家试试自己做的吧😄！
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食材
- 干黄豆 200克
- 内酯 3.5克
步骤
1. 干黄豆洗干净泡发过夜
2. 再把它连水一起放豆浆机里先搅打一会
3. 再加入1300毫升的水继续搅打3-5分钟，搅打久一点那豆腐渣就要少一点
4. 再把打好的豆浆过筛倒到奶锅里大火烧开，边烧边搅拌，以免粘锅，烧开后撇去浮沫，小火再煮3分钟左右即可关火
5. 凉白开里加入3.5克内酯化开（十毫升水加入一克内酯）
6. 再把化好的内酯倒到干净的不锈钢容器里
7. 再把煮好的豆浆慢慢的往下倒先慢后快，倒下去后轻轻的搅拌一下即可，再把盖子盖上静止20分钟
8. 再把豆腐模具清洗干净，把豆腐布铺在上面
9. 再把豆腐脑舀到豆腐模具里面
10. 再把布四面折叠平整，再把盖子盖上用手压平
11. 再用1到2斤的重物放在上面，压制30分钟左右
12. 豆腐从模具里拿出来豆腐就做好了，是不是很漂亮啊？
13. 吃的时候要煮多少就切多少
14. 质地嫩滑，真正的豆腐，自己做的吃得才放心，可以拿来煮汤，可以拿来煎炸都可以，现做现吃那才新鲜好吃
15. 吃不完，放冰箱冰着尽快吃完，要不就每次少做一点，一次做一餐的量，这样就能保证吃到新鲜的豆腐了
小贴士
- 内酯不能放多了放多了会变酸，豆腐容易老，夏天泡豆时间可以缩短一些，冬天泡豆要8到10个钟，多打几遍豆浆，豆腐做出来才会嫩滑，想要吃嫩一点的豆腐压制的时间就不能太长，想要吃老豆腐，时间就可以加长一些。煮豆浆的时候要边搅拌边煮，以免粘锅
菜谱创建于:2019年06月20日 16:02
