鲜美嫩滑的虾仁蒸蛋羹
想要做好吃的鸡蛋羹，只需要掌握以下几点就可以，加水比例与过滤这两个步骤，烹饪过程也很简单，但是千万不要掉以轻心，不然鸡蛋不是蒸老了就是蒸得太稀了。
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食材
- 鸡蛋 3个
- 对虾 12只
- 生抽 1勺
- 盐 半勺
- 葱 适量
- 凉开水 适量
步骤
2. 先把鸡蛋嗑入碗里，加半勺盐【不加盐蒸好的蛋羹不会凝固】
3. 用筷子顺着一个方向打散。
4. 加入凉开水【一个鸡蛋液的量加一个半的水，按照这个比例加水就可以】再用筷子轻轻搅打一下。
5. 鸡蛋液一定要过滤【这是蒸好的蛋液嫩的关键点】如果还有泡泡就用勺子撇一下。盘子盖上一层保鲜膜。
6. 盘子放入臻米折叠蒸汽锅蒸10分钟。
7. 蒸蛋的间隙来处理虾，轻轻拽着虾头去除虾线。再剥虾壳，在对虾背部轻轻划一下。
8. 10分钟鸡蛋羹蒸的凝固了，把对虾放上面继续再蒸5分钟。
9. 这是蒸好的虾仁鸡蛋羹。
10. 淋上生抽调味。
11. 撒的葱花提香。
12. 滑嫩可口的虾仁蛋羹就可以品尝了。
13. 虾仁有丰富的矿物质和维生素A，并且肉质松软，容易消化，适合所有人群，尤其是老人小孩和孕妇。
菜谱创建于:2019年07月02日 13:58
