啤酒烧龙虾~家常版
夏天标配麻辣小龙虾，你带啤酒来我家，咱们一起吹吧！ 我家隔三差五就要搓一顿的！几天不吃都想念那味道！其实是我烧的好吃，不加一滴水，直接啤酒进去醉了它，麻辣鲜香巨过瘾！好吃到舔手指！
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食材
- 小龙虾 2斤
- 葱姜 各50克
- 花椒麻椒 各5克
- 香叶 3片
- 十三香 3克
- 火锅底料 100克
- 豆瓣酱 2勺
- 啤酒 2瓶
- 辣椒 适量
- 土豆 适量
- 洋葱 适量
- 食盐 适量
步骤
1. 买回来的小龙虾如果是清水虾会比较干净，所以稍微刷洗一下就可以。
2. 去虾线，从尾巴中间那个关节左右拧巴一下揪出来就可以。（有人不喜欢抽虾线，因为抽了虾线肉质会比较松散一些。）
3. 煎去它的胃囊，也就是头部的地方。拿个剪刀从头部的1/3处斜45度角剪下去就可以。（如果更完美，可以把腮也剪掉。）
4. 每一只都这样，处理干净之后再清洗几遍，控水备用。
5. 准备好大葱，香叶，花椒，八角，麻椒……
7. 锅中放足量的油，把龙虾放进去煎炸到颜色发红，之后另盛出备用。
8. 起锅另烧油，放入葱姜蒜，花椒，八角，麻椒，火锅底料和豆瓣酱一起炒香。
9. 之后再把炸好的小龙虾倒进来一起翻炒。
10. 炒匀后加入两瓶啤酒。两瓶大约有两斤多！
11. 啤酒一直没到小龙虾上面，然后大火烧至
12. 啤酒烧到还剩一半，可以把土豆放入一起烧。
14. 这样的龙虾做好了！如果你还比较喜欢，可以收藏点赞的！
15. 家常版的麻辣小龙虾制作完成，敏茹意精品厨娘原创作品。
小贴士
- 小龙虾一定要清洗干净，如果想去腮可以剪掉的，虾线可以去，也可以不去，根据自己的喜好来处理，放啤酒比放水要好吃太多。
菜谱创建于:2019年07月04日 10:08
