凉拌牛肉
牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸。其组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养 的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。
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食材
- 牛腱肉 250g
- 香菜 一棵
- 小米辣 一个
- 大蒜头 两瓣
- 生姜 两片
- 冰糖 一块
- 黄酒 适量
- 老抽 一勺
- 生抽 适量
- 卤味香料 适量
- 白糖 一勺
- 醋 少许
- 白芝麻 少许
- 盐 一勺
- 油 适量
步骤
2. 沸腾出沫后加入适量黄酒去腥然后再煮一会后捞出洗净
3. 用一块冰糖小火炒出糖色然后加入半锅清水放入牛肉
4. 放入卤味香料，加入一勺老抽上色
5. 加入适量生抽调味
6. 煮一会之后加入少许盐调味
7. 然后改小火慢炖收汁入味即可出锅（筷子能插的动牛肉证明熟了）
8. 捞出浸泡两小时使其更入味
9. 晾凉后切成均匀的薄片
10. 将香菜洗净切成段
11. 大蒜头切成蒜末，小米辣切成丁状
12. 开始准备酱汁，放入生抽和蒜末
13. 放入小米辣、油、醋、白糖一勺放入微波炉加热十秒钟
14. 将酱汁浇在牛肉上
15. 放入香菜搅拌均匀
16. 装盘撒上白芝麻点缀
17. 拍上成品图，一道美味又营养的凉拌牛肉就完成了，非常适合夏天哦。
菜谱创建于:2019年07月08日 23:30
