凉拌芦笋牛肉卷
芦笋富含多种氨基酸、蛋白质和维生素，其含量均高于一般水果和蔬菜，特别是芦笋中的天冬酰胺和微量元素硒、钼、铬、锰等，具有调节机体代谢，提高身体免疫力的功效。卤好的牛肉切薄片裹住芦笋，再浇上鲜香酸辣的川味料汁，一口咬下去即有芦笋的鲜美又有浓郁的牛肉卤香，好过瘾！
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食材
- 芦笋 200克
- 牛肉 200克
- 香菜 适量
- 小葱 3根
- 小红尖椒 2个
- 青椒 半个
- 川味卤料 一袋
步骤
1. 准备材料如图。
2. 将牛肉放入卤水中煮熟。（卤料包有比例说明）
4. 芦笋洗净切成约10厘米长的小段。
5. 放入沸水锅中煮熟。
6. 将调味菜切成如图所示。
7. 煮好的芦笋捞出备用。
8. 碗中加入适量煮芦笋的水。
9. 再加入适量盐、生抽、醋、香油、花椒油、油辣椒、白糖拌匀，放入四种调味菜（香菜、小葱、小红尖椒、青椒拌匀）。
10. 煮好的牛肉切薄片。
11. 裹好芦笋用牙签固定住。
12. 将芦笋牛肉卷放入料汁碗中反复浸透。放置几分钟入味就可以吃啦！不爱摆盘的就这样吃😄
13. 将芦笋牛肉卷摆入盘中，浇上料汁，撒上白芝麻，再用番茄皮卷花装饰一下！
14. 色香味俱全！
15. 鲜美有味！
菜谱创建于:2017年10月09日 20:25
