刺猬馒头
小刺猬的造型看上去复杂，其实制作起来非常简单，只需在普通馒头的基础上用剪刀剪几下就成了，一锅下来费不了多少时间，可以借面包机帮助和面，用一次醒发方法制作馒头，即省时又省力。提前做好放冰箱冷冻，第二天早上热一下就行了，这样可以多睡十分钟。
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食材
- 普通面粉 240克
- 南瓜泥 100克
- 干酵母 2.4克
- 澳优能力多配方奶 30克
步骤
1. 准备好所有食材
2. 南瓜上锅蒸熟
3. 取出用勺子压成泥
4. 酵母加入配方奶中搅拌均匀，慢慢加入面粉、南瓜泥中搅拌成絮状，揉捏成团
5. 取出揉成光滑的面团
6. 分成50g左右的小面团
7. 全部揉圆
8. 继续揉成水滴状
9. 用小剪刀剪出来小刺，稍微深一点点。剪的轻了一上锅蒸就没有了。
10. 做好形状开始发酵馒头，发酵好的馒头体积是原来的1.5倍大小，轻压一下馒头，会回弹即表示发酵完成。注意留出空间，要不刺猬变大就沾一起了。
11. 中火25分钟，馒头蒸好之后，然后闷5分钟就可以出锅了，防止瞬间开盖冷空气冲入，造成馒头热胀冷缩。
12. 成品
菜谱创建于:2019年08月29日 03:40
