香香辣辣的花甲
1 菜谱
0 粉丝
0 关注
食材
- 花甲 一斤
- 红辣椒 3个
- 青辣椒 3个
- 葱姜蒜 适量
- 蚝油 2勺
- 生抽 2勺
- 郫县豆瓣酱 1勺
- 料酒 1勺
- 白糖 适量
- 花椒 8颗
- 味精 适量
步骤
1. 花甲放入一勺盐静止吐沙2小时，用清水冲洗干净。
2. 开水下花甲，煮至开口，花甲捞出，用清水冲洗干净。
3. 青红椒斜刀切成片，准备好葱姜蒜切成片。
4. 热锅冷油开小火，倒入葱姜蒜和花椒炒出香味。
5. 放入一勺郫县豆瓣酱炒出红油。
7. 最后出锅装盘，可撒上葱花和香菜。一口一口满足哦
小贴士
- 1.花甲一定要用盐水泡，时间充裕可以多吐沙一会，这样口感会更好。
- 2.焯花甲的时间不要太长，这步只是为了让花甲开口，花甲全部开口之后立刻捞出。
- 3.炒制时间不能过长，因为已经焯水过大致有个7成熟，快速爆炒还能留有一些汤汁。这样花甲鲜嫩还带有汁水。
菜谱创建于:2019年10月12日 15:32
