咸蛋黄豆腐
咸鲜嫩滑的咸蛋黄豆腐治愈系美食！ 某个时期总让人食欲不振 大鱼大肉不想吃 火锅烧烤易上火 来上一碗咸鲜嫩滑的 咸蛋黄豆腐 清清肠胃 唤醒味觉 配上鲜嫩、绿油油的豌豆苗 让人欲罢不能 好吃到停不下来~
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食材
- 豆腐 1块
- 咸蛋黄 2个
- 豌豆苗 100克
- 小葱 1根
- 蒜 3瓣
- 油 5克
- 盐 3g
- 生抽 2克
步骤
2. 切开咸鸭蛋，接个碗不要浪费了鸭蛋里的蛋黄油哟。
3. 取出鸭蛋黄。
4. 将鸭蛋黄用勺子压碎待用。
5. 豆腐切成小块儿。
6. 葱蒜切碎、豌豆苗洗净待用。
7. 锅中放入适量的水，水开后放入豆腐焯一下豆腐。
8. 豆腐焯水后捞出，放凉备用。
9. 锅中倒入油，加热至5成热，放入咸蛋黄，小火翻炒。
10. 放入葱蒜煸香。
11. 倒入200ml水，大火烧开。
12. 放入豆腐块，搅拌均匀。
13. 加入盐、少量生抽，轻翻均匀。
14. 放入豌豆苗，用筷子搅拌开。
15. 豌豆苗入味后，收汁出锅。
16. 一盘咸香嫩滑的咸蛋黄豆腐就上桌了，配上米饭，老人小孩都爱吃哟！
17. 再来一张成品图，尝尝看吧！
小贴士
- 1、选取优质的咸蛋黄很重要，蛋黄油是最美的调料。
- 2、豆腐焯一下祛除豆腥味，还能令其很快入味。
- 3、豆腐很嫩，烹饪时一定不要用力翻炒，垫一下勺，用筷子轻搅拌都可以，避免把豆腐搅碎破坏外观效果了。
- 4、点缀绿色蔬菜，味道和颜值都是极佳的搭配哟！供参考！
菜谱创建于:2019年11月15日 11:35
