凉拌蒜蓉西兰花

被誉为“蔬菜皇冠”的西兰花具有非常丰富的营养价值，含有很高的维生素C和矿物质元素等，营养全面，具有抗癌，抗氧化，防衰老的作用。凉拌西兰花可以很好的保存西兰花的营养价值，而且做法非常简单。

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1. 西兰花切成小块，然后泡在盐水里大概10-15分钟，主要是去除西兰花里面的赃物

2. 泡西兰花的过程中，烧一锅开水，把盐水泡过的西兰花清洗干净，然后倒入开水中，倒入前在水里加一勺盐，主要是保持西兰花的鲜绿色。倒入开水后，搅拌，然后盖好锅盖，再次等水开后搅拌两下盛出

3. 盛出的西兰花放入洗菜篮中控干水份，如果想要保持西兰花的鲜绿色，可以先将捞出的西兰花在凉开水中过一下再控干

4. 将蒜切沫，锅内熟好的热油泼入蒜泥中

5. 根据自己的口味，在泼好的蒜泥中加入，盐（注意先加少量，因为开水中烫西兰花时已加入盐），蚝油，生抽，蒸鱼豉油（特别提味），醋，搅拌均匀

6. 将调好的汁倒入西兰花中搅拌均匀，即可食用。

菜谱创建于:2019年12月11日 20:42

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