凉拌蒜蓉西兰花
西兰花是生活中常见的绿色蔬菜，其营养丰富而全面，含有蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。此外，西蓝花中矿物质成分比其他蔬菜更全面，钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富，比同属于十字花科的白菜花高出很多。可以说西兰花是蔬菜里的全才选手。西兰花白灼清炒烩煮都很美味，今天阿晨就为大家奉上一道简单的凉拌蒜蓉西兰花，蒜香浓郁，微微酸辣，夏日食用，很是开胃，感兴趣的小可爱们一起来看看吧😄
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食材
- 凉开水 两汤匙
- 鸡精 一点
- 香醋 两汤匙
- 食盐 少许
- 辣椒粉 一汤匙
- 西兰花 一颗
- 蒜 半头
- 胡萝卜 一根
- 白糖 一茶匙
- 生抽 两汤匙
- 熟白芝麻 一汤匙
- 干木耳 一小把
- 小米辣 两个
- 麻油 几滴
步骤
2. 西兰花切去根部，掰小朵，淡盐水浸泡十分钟
3. 浸泡后的西兰花淘洗干净，胡萝卜削皮洗净，泡发的木耳流动水下揉搓洗净，蒜剥皮，小米辣清洗
4. 西兰花改刀成小朵，蒜切末小米辣切圈，胡萝卜切片，木耳撕小朵
5. 坐锅烧水，水开加几滴食用油，半茶匙食盐
6. 加入西兰花，焯水两分钟捞出过凉沥水备用
7. 加入胡萝卜片木耳，焯水一分钟，捞出备用
8. 取一耐热的盆，加入一汤匙辣椒粉，一汤匙熟白芝麻，蒜末小米辣，油烧到8成热，分次浇在辣椒粉上，激发香味，拌匀
9. 调味：两汤匙生抽
10. 两汤匙香醋（怕酸的可以适量减少）
11. 一茶匙白糖
12. 一点鸡精，两汤匙凉开水
13. 搅拌均匀尝下咸淡，根据自己口味补充少许食盐
14. 最后淋上少许麻油增香
15. 浇在西兰花胡萝卜木耳上，拌匀即可上桌享用
小贴士
- 西兰花虽然营养丰富，但常有残留的农药，还容易生菜虫，所以在吃之前，可将其放在盐水里浸泡几分钟，菜虫就跑出来了，还可有助于去除残留农药。
- 食疗作用
- 西兰花性凉、味甘；
- 可补肾填精、健脑壮骨、补脾和胃；
- 主治久病体虚、肢体痿软、耳鸣健忘、脾胃虚弱、小儿发育迟缓等病症。
菜谱创建于:2021年06月13日 19:08
