香酥的手抓饼
有谁不爱吃喷香酥脆的手抓饼呢？以前总是外面买，这回自己试着做做吧！这次提供的食谱是一斤面粉哦，也就八个饼胚，吃不了还可以留着下次备用。 面粉是用的中裕旗下一款多用途麦芯粉，中筋面粉，也就是是咱们日常生活中的家用面粉，双十一的时候入手两袋，发现用起来十分顺手，不管是面粉还是面团，色泽都特别自然，跟其他面粉能吃出明显差距。包装也非常精美，这次双十二又入手一大批，打算送礼用。如果大家吃腻了自己家的面粉，非常建议一试！ 在制作的过程中要注意，如果天太凉，抹面用的猪油很快就被冻上，抹不开。猪油起酥总是最好的，植物油很难达到这种效果，所以不建议大家用植物油代替！
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食材
- 中裕多用途麦芯粉 500g
- 开水 150g
- 温水 150g
- 猪油 20g
- 葱油 150g
- 葱花 适量
- 盐 适量
- 香肠 一根
- 鸡蛋 一个
- 沙拉酱 1汤匙
- 番茄酱 1汤匙
- 生菜 2片
步骤
1. 500克面粉平均分成2份，一份加开水，一份加温水。搅成絮状，再和成面团。
2. 每一份面团取10克猪油膏揉匀，不粘手为止。包上保鲜膜醒40分钟左右。
3. 醒发好之后，把两个面团揉到一起，揉均匀。
4. 平均分成8个小面团。滚圆。
5. 用猪油加些葱头爆香，晾凉备用。（没用葱头直接用猪油化开）
6. 案板抹上油，取一小面团擀开成长片，越薄越好。刷上一层葱头油，撒一些葱花，一点盐。像叠扇子那样叠起来。
7. 绕着团起来，把收口塞进里面。
8. 团好的面饼上下各铺一张油纸。按扁，擀开成饼胚。做好所有的，就可以用冰箱冻起来。
9. 吃的时候，平底锅加热，取出饼胚，不用解冻。小火，一面七成热时，打一个鸡蛋。
10. 一面煎好，翻面。两面金黄，用铲子轻轻从饼边向内挤压，把饼打松散。
11. 香肠用油煎一下。也可以用培根，根据自己需要。
13. 一卷，开吃！
