韭菜炒猪肝
猪肝中铁质丰富 是最常用的补血食物 还有多种维生素 每隔一段时间就会买一块用来煲汤 炒菜 今天和韭菜搭配一起炒制 效果不错 韭菜的辛香正好去除了猪肝的腥气 很美味。
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食材
- 猪肝 200克
- 韭菜 100克
- 葱 1段
- 红尖椒 1个
- 食用油 2汤匙
- 醋 1汤匙
- 生抽 1汤匙
- 蚝油 1汤匙
- 盐 3克
- 糖 3克
- 花椒 半汤匙
- 姜 3片
- 胡椒粉 0.5克
步骤
1. 食材准备
2. 猪肝反复清洗干净 用清水浸泡半个小时
3. 切薄片
5. 韭菜切段
6. 花椒放入清水中 烧开
7. 放入猪肝 变色后快速捞出
8. 捞出备用
9. 起油锅 油热后放入姜丝翻炒出香味再放入葱片 翻炒
10. 放入焯水后的猪肝翻炒
11. 烹入香醋 去腥 放入生抽 调味
12. 放入白糖和盐
13. 放入蚝油
14. 放入胡椒粉
15. 放入韭菜
16. 快速翻炒
17. 放入红尖椒 关火
18. 出锅装盘啦 香味扑鼻
小贴士
- 韭菜易成熟 放入锅中后 快速翻炒关火 。
菜谱创建于:2020年01月09日 21:15
