盐焗鹌鹑蛋
鹌鹑蛋又名鹑鸟蛋、鹌鹑卵。鹌鹑蛋被认为是“动物中的人参”。宜常食为滋补食疗品。鹌鹑蛋在营养上有独特之处,故有"卵中佳品"之称。阿晨很喜欢吃鹌鹑蛋,每次吃火锅必点。鹌鹑蛋做法很多,今天再给大家介绍一个简单好吃的做法~盐焗鹌鹑蛋。感兴趣的宝宝们一起来看看吧😄
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食材
- 鹌鹑蛋 400g
- 香料
- 八角 三个
- 桂皮 一节
- 香叶 四片
- 花椒 一小把
- 黑胡椒 少许
- 小茴香 少许
- 大葱 一段
- 姜 一块
- 食盐 一袋半
步骤
![盐焗鹌鹑蛋,新鲜<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 12'>鹌鹑蛋</a>400g](https://pic.ecook.cn/web/264582323.jpg!wd780)
1. 新鲜鹌鹑蛋400g
![盐焗鹌鹑蛋,淡盐水浸泡清洗](https://pic.ecook.cn/web/264582310.jpg!wd780)
2. 淡盐水浸泡清洗
![盐焗鹌鹑蛋,可以用小牙刷把每个鹌鹑蛋刷干净](https://pic.ecook.cn/web/264582313.jpg!wd780)
3. 可以用小牙刷把每个鹌鹑蛋刷干净
![盐焗鹌鹑蛋,洗干净的鹌鹑蛋控水备用。](https://pic.ecook.cn/web/264582317.jpg!wd780)
4. 洗干净的鹌鹑蛋控水备用。
![盐焗鹌鹑蛋,准备点葱段,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>片,清洗备用](https://pic.ecook.cn/web/264582320.jpg!wd780)
5. 准备点葱段,姜片,清洗备用
![盐焗鹌鹑蛋,没有买到粗盐,就用的细盐也可以。阿晨准备了一袋半,发现有点少,没办法把鹌鹑蛋一次全盖住,我分了两次做的。大家最好多准备点盐。](https://pic.ecook.cn/web/264582314.jpg!wd780)
7. 没有买到粗盐,就用的细盐也可以。阿晨准备了一袋半,发现有点少,没办法把鹌鹑蛋一次全盖住,我分了两次做的。大家最好多准备点盐。
![盐焗鹌鹑蛋,全部食材准备好](https://pic.ecook.cn/web/264582318.jpg!wd780)
8. 全部食材准备好
![盐焗鹌鹑蛋,热锅,倒入食盐,中小火不断翻炒两三分钟](https://pic.ecook.cn/web/264582305.jpg!wd780)
9. 热锅,倒入食盐,中小火不断翻炒两三分钟
![盐焗鹌鹑蛋,加入香料](https://pic.ecook.cn/web/264582306.jpg!wd780)
10. 加入香料
![盐焗鹌鹑蛋,加入姜片葱段](https://pic.ecook.cn/web/264582309.jpg!wd780)
11. 加入姜片葱段
![盐焗鹌鹑蛋,中小火继续翻炒,](https://pic.ecook.cn/web/264582315.jpg!wd780)
12. 中小火继续翻炒,
![盐焗鹌鹑蛋,炒到盐微黄,香料味道溢出,真的超级香。](https://pic.ecook.cn/web/264582308.jpg!wd780)
13. 炒到盐微黄,香料味道溢出,真的超级香。
![盐焗鹌鹑蛋,转小火,把炒好的盐盛出来一多半,放入鹌鹑蛋](https://pic.ecook.cn/web/264582316.jpg!wd780)
14. 转小火,把炒好的盐盛出来一多半,放入鹌鹑蛋
![盐焗鹌鹑蛋,把盛出来的食盐盖住鹌鹑蛋](https://pic.ecook.cn/web/264582311.jpg!wd780)
15. 把盛出来的食盐盖住鹌鹑蛋
![盐焗鹌鹑蛋,加盖小火焗5分钟](https://pic.ecook.cn/web/264582307.jpg!wd780)
16. 加盖小火焗5分钟
![盐焗鹌鹑蛋,关火,焖30分钟到蛋熟透入味即可。](https://pic.ecook.cn/web/264582321.jpg!wd780)
17. 关火,焖30分钟到蛋熟透入味即可。
![盐焗鹌鹑蛋,成品,真的好香](https://pic.ecook.cn/web/264582319.jpg!wd780)
18. 成品,真的好香
![盐焗鹌鹑蛋,成品](https://pic.ecook.cn/web/264582775.jpg!wd780)
19. 成品
![盐焗鹌鹑蛋,今天的盐焗鹌鹑蛋真的好成功~做法特别简单,盐焗味混合香料的味道,真的好香啊~喜欢的宝宝们一起来试试吧😄](https://pic.ecook.cn/web/264582325.jpg!wd780)
20. 今天的盐焗鹌鹑蛋真的好成功~做法特别简单,盐焗味混合香料的味道,真的好香啊~喜欢的宝宝们一起来试试吧😄
小贴士
- 适宜人群
- 一般人均可食用。
- 适宜婴幼儿,孕产妇、老人(应注意胆固醇含量较高)、病人及身体虚弱的人食用
- 脑血管病人不宜多食鹌鹑蛋。
- 宜:鹌鹑蛋的营养价值很高,超过其他禽蛋,最适合体质虚弱,营养不良,气血不足者和少年儿童生长发育者食用;肺气虚弱所致的支气管哮喘、肺结核、神经衰弱者也宜食;胃气不足的胃病患者宜食;所含芦丁对心血管疾病者有益,也可少量食用。
- 食用指导
- 1. 神经衰弱、失眠多梦:鹌鹑蛋早晚各吃2个,常食有效。
- 2. 治贫血、病后体虚:鹌鹑蛋4个、桂圆20克、薏米30克、大枣10个、红糖25克。先将鹌鹑蛋煮熟,剥皮待用,锅内加水适量,然后加入桂圆、薏米、大枣煮粥。粥煮熟后,再加入鹌鹑蛋及红糖,即可食用。每日服一次,连用60天。
- 3. 慢性胃炎:鹌鹑蛋4个,打入250克的牛奶中,文火煮沸,早晚各食1次,常服有效。