红烧鹌鹑蛋
鹌鹑蛋营养价值高 蛋白质丰富 入菜可增强体质 补充血气 滋润皮肤 今天做了红烧口味 色泽红亮 口感香醇细腻。
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食材
- 鹌鹑蛋 400克
- 冰糖 8克
- 姜丝 1汤匙
- 葱 1段
- 八角 2个
- 香叶 4片
- 熟芝麻 半汤匙
- 食用油 1汤匙
- 郫县豆瓣酱 半勺
- 生抽 2汤匙
- 老抽 1汤匙
步骤
1. 食材准备好
2. 鹌鹑蛋冲洗干净
3. 蒸锅水烧开 上锅蒸6分钟
4. 蒸熟后剥皮备用
5. 用小刀在每个鹌鹑蛋上 划2刀
7. 起油锅 油热后放入八角 姜丝 香叶 葱片翻炒出香味
8. 放入冰糖
9. 放入郫县豆瓣酱翻炒出红油
10. 倒入生抽
11. 添加一碗清水 放入老抽增加亮色
12. 放入鹌鹑蛋
13. 煮至红烧汁香浓 变少 鹌鹑蛋色泽红亮入味 即可关火
14. 装盘
15. 趁热撒上熟芝麻
16. 成品即食
小贴士
- 老抽颜色重 添加时根据自己食材多少 适量调整用量。
菜谱创建于:2020年05月28日 13:13
