狂野番茄芝士薄底披萨

狂野番茄芝士薄底披萨

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食材

  • 高筋面粉:250g 低筋面粉:50g
  • 白糖:30g 酵母:3g
  • 盐:3g 水:130g
  • 蒜:10g 除腥草:3g
  • 食用油:15g 蕃茄酱:200g
  • 芝士碎:200g 小番茄:3颗
  • 黄油:25g

步骤

狂野番茄芝士薄底披萨,准备温水兑开酵母。

1. 准备温水兑开酵母。

狂野番茄芝士薄底披萨,倒入酵母。

2. 倒入酵母。

狂野番茄芝士薄底披萨,搅拌均匀静置2分钟。

3. 搅拌均匀静置2分钟。

狂野番茄芝士薄底披萨,另外盆里筛入高筋面粉。

4. 另外盆里筛入高筋面粉。

狂野番茄芝士薄底披萨,筛入低筋面粉。

5. 筛入低筋面粉。

狂野番茄芝士薄底披萨,加入白糖。

6. 加入白糖。

狂野番茄芝士薄底披萨,加入食盐。

7. 加入食盐。

狂野番茄芝士薄底披萨,搅拌均匀。

8. 搅拌均匀。

狂野番茄芝士薄底披萨,酵母水倒入面粉中。

9. 酵母水倒入面粉中。

狂野番茄芝士薄底披萨,筷子搅拌成絮状。

10. 筷子搅拌成絮状。

狂野番茄芝士薄底披萨,下手揉成光滑的面团。

11. 下手揉成光滑的面团。

狂野番茄芝士薄底披萨,黄油不用软化直接放在案板上。

12. 黄油不用软化直接放在案板上。

狂野番茄芝士薄底披萨,面团移至案板。

13. 面团移至案板。

狂野番茄芝士薄底披萨,用拳心画圈方式把黄油都揉进面团里。

14. 用拳心画圈方式把黄油都揉进面团里。

狂野番茄芝士薄底披萨,再像搓洗衣服一样揉搓面团。

15. 再像搓洗衣服一样揉搓面团。

狂野番茄芝士薄底披萨,揉出完整手套膜,跟着步骤来最多3到5分钟一定出膜。

16. 揉出完整手套膜,跟着步骤来最多3到5分钟一定出膜。

狂野番茄芝士薄底披萨,整理整齐醒发一个半小时。

17. 整理整齐醒发一个半小时。

狂野番茄芝士薄底披萨,没有欧芹碎,我用其他香料叶子代替的,这个在我这称它是除腥草。也没这个用香菜和九层塔或是薄荷代替都可以。

18. 没有欧芹碎,我用其他香料叶子代替的,这个在我这称它是除腥草。也没这个用香菜和九层塔或是薄荷代替都可以。

狂野番茄芝士薄底披萨,摘4,5撮嫩叶就行。

19. 摘4,5撮嫩叶就行。

狂野番茄芝士薄底披萨,洗净去水份。

20. 洗净去水份。

狂野番茄芝士薄底披萨,切末备用。

21. 切末备用。

狂野番茄芝士薄底披萨,蒜也切碎。

22. 蒜也切碎。

狂野番茄芝士薄底披萨,碎末一起放小碗里。

23. 碎末一起放小碗里。

狂野番茄芝士薄底披萨,加入食用油,没有橄榄油我用食用油代替,没毛病。

24. 加入食用油,没有橄榄油我用食用油代替,没毛病。

狂野番茄芝士薄底披萨,准备番茄。

25. 准备番茄。

狂野番茄芝士薄底披萨,去叶洗净备用。装饰只用到3个啦。

26. 去叶洗净备用。装饰只用到3个啦。

狂野番茄芝士薄底披萨,切薄片备用。

27. 切薄片备用。

狂野番茄芝士薄底披萨,醒发好的面团。

28. 醒发好的面团。

狂野番茄芝士薄底披萨,揉搓排气分成三份。

29. 揉搓排气分成三份。

狂野番茄芝士薄底披萨,整理成光滑的面团。

30. 整理成光滑的面团。

狂野番茄芝士薄底披萨,用不到的两个放冰箱保存,冷藏不要超过7天。冷冻不要超过5个月。

31. 用不到的两个放冰箱保存,冷藏不要超过7天。冷冻不要超过5个月。

狂野番茄芝士薄底披萨,剩下的面剂擀开成薄片,大概9寸。案板上有尺寸。

32. 剩下的面剂擀开成薄片,大概9寸。案板上有尺寸。

狂野番茄芝士薄底披萨,直接放烤盘。

33. 直接放烤盘。

狂野番茄芝士薄底披萨,前边配料里的油勺起来。

34. 前边配料里的油勺起来。

狂野番茄芝士薄底披萨,涂在披萨皮上。

35. 涂在披萨皮上。

狂野番茄芝士薄底披萨,加入番茄酱。我在首页里有做法,就是这个作品往下一个。用普通的也行。

36. 加入番茄酱。我在首页里有做法,就是这个作品往下一个。用普通的也行。

狂野番茄芝士薄底披萨,铺上芝士碎。

37. 铺上芝士碎。

狂野番茄芝士薄底披萨,铺上装饰的番茄片。

38. 铺上装饰的番茄片。

狂野番茄芝士薄底披萨,装饰的调料。

39. 装饰的调料。

狂野番茄芝士薄底披萨,均匀淋上去。

40. 均匀淋上去。

狂野番茄芝士薄底披萨,烤箱190℃预热5分钟。

41. 烤箱190℃预热5分钟。

狂野番茄芝士薄底披萨,190℃中层烤15分钟。

42. 190℃中层烤15分钟。

狂野番茄芝士薄底披萨,挺随意吧。

43. 挺随意吧。

狂野番茄芝士薄底披萨,用勺子直接挖着吃。

44. 用勺子直接挖着吃。

小贴士

  1. 1.这款披萨够狂野够重口,受不了的在配料上一定要减量啊!
菜谱创建于:2020年06月03日 01:24

应季菜肴

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