清炒鸡毛菜➕嫩绿长溪柳絮风
鸡毛菜是绿叶蔬菜，十字花科植物小白菜（青菜）的幼苗的俗称，此叫法以上海一带比较普遍。可治疗肺热咳嗽、便秘、丹毒、漆疮等疾病。小儿缺钙，骨软、发秃，可用小白菜煮汤加盐或糖令其饮服，经常食用颇有益。小白菜含维生素B1、维生素B6、泛酸等，具有缓解精神紧张的功能。 鸡毛菜常见的做法多为清炒或做汤，今天阿晨就为大家奉上一道做法简单的清炒鸡毛菜，感兴趣的小伙伴们一起来看看吧😄
767 菜谱
3006 粉丝
733 关注
食材
- 鸡毛菜 约300g
- 干木耳 数朵
- 虾皮 一小把
- 蒜 七八瓣
- 小米辣 两个
- 食用油 适量
- 料酒 一茶匙
- 白糖 少许
- 太太乐鸡汁 一茶匙
- 食盐 适量
步骤
2. 蒜剥皮与小米辣清洗备用
3. 泡发好的木耳流动水下揉搓洗净
4. 鸡毛菜择好洗净
5. 蒜切蒜蓉，小米辣切圈
6. 木耳切丝
7. 全部食材准备好
8. 热锅冷油，可以用猪油更香，油可以多一点，虾皮吸油。小火煸香蒜蓉小米辣
9. 下虾皮，中小火煸香
10. 淋一茶匙料酒煸炒去腥
11. 下木耳丝，中小火翻炒一分钟
12. 转中大火，下鸡毛菜，翻炒均匀
13. 加少许白糖
14. 一茶匙太太乐鸡汁翻炒均匀
15. 尝下咸淡，根据个人口味添加适量盐翻炒定味，即可出锅。
16. 成品
17. 成品
18. 这道清炒鸡毛菜，做法简单，清爽鲜美，喜欢的小伙伴们一起来试试吧😄
小贴士
- 鸡毛菜药疗用途
- 可治疗肺热咳嗽、便秘、丹毒、漆疮等疾病。小儿缺钙，骨软、发秃，可用小白菜煮汤加盐或糖令其饮服，经常食用颇有益。小白菜含维生素B1、维生素B6、泛酸等，具有缓解精神紧张的功能。考试前多吃小白菜，有助于保持平静的心态。
- 小白菜富含抗过敏的维生素A、维生素C、维生素B族、钾、硒等，小白菜有利于预防心血管疾病，降低患癌症危险性，并能通肠利胃，促进肠管蠕动，保持大便通畅。还能健脾利尿，促进吸收，而且有助于荨麻疹的消退。
- 其他用途
- 小白菜汤有利于减肥。小白菜一般人皆可食用。尤其适宜于肺热咳嗽、便秘、丹毒、漆疮、疮疖等患者及缺钙者食用。
- 小白菜中所含的矿物质能够促进骨骼的发育，加速人体的新陈代谢和增强机体的造血功能，胡萝卜素、烟酸等营养成分，也是维持生命活动的重要物质。它能缓解精神紧张，考试前多吃小白菜，有助于保持平静的心态。根据医书记载，小白菜有“和中，利于大小肠”的作用，能健脾利尿，促进吸收。小白菜还有助于荨麻疹的消退。
- 注意事项
- 因小白菜性凉，故脾胃虚寒者不宜多食。小白菜不易生食。用小白菜制作菜肴，炒、煮的时间不宜过长，以免损失营养。小白菜包裹后冷藏只能维持2-3天，如连根一起贮藏，可稍延长1-2天。
菜谱创建于:2020年06月07日 22:37
