明虾鸡爪煲
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食材
- 虾
- 鸡爪
- 藕片
- 土豆
- 金针菇
- 洋葱
- 辣椒
- 姜蒜
- 郫县豆瓣
- 豆瓣酱
- 盐，鸡精，冰糖
- 蚝油，生抽，老抽
步骤
2. 鸡爪洗净，切开，剪掉指甲备用
4. 切半个土豆，切成大块，这个是灵魂，哈哈，超级好吃
5. 拍两瓣蒜
6. 洋葱切成大块
7. 藕片过下游，煎到表面微焦，捞出
8. 土豆块煎成微焦，有点硬硬的状态就捞出来
9. 上次吃虾剩下的虾头，用油炒一下，炒出来的虾油特别香，味道特浓，待会用来一起煮
10. 大虾过下油
11. 全捞出来放在碗里备用
12. 鸡爪冷水下锅，加入料酒，姜片，八角，煮去血末
13. 捞出来过下水
14. 锅里放块冰糖，或者糖炒一下，炒到变色
15. 当鸡爪翻炒，倒去生抽，老抽适量，加入大蒜
16. 八角，桂皮，香叶
17. 放小半勺豆瓣酱
18. 放一勺郫县豆瓣
19. 加水末过鸡爪，大火煮，煮开转小火炖
20. 我加入一些火锅丸子🍡，你们可以根据自己的喜好来，倒入半罐啤酒🍻
21. 把所有配菜都放里边，最后放上大虾🍤，稍微倒一些五香粉提味，倒入开水焖5分钟，最后大火收汁
22. 撒上白芝麻，香菜，出锅，超级下饭
菜谱创建于:2020年08月23日 18:58
