河南烩面
不太河南的河南烩面！
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食材
- 手工宽面 150g
- 牛肉汤 一份
- 黄花菜 适量
- 木耳 适量
- 海带 适量
- 粉丝 适量
- 盐 一勺
步骤
1. 食材如图，所示示意。牛肉丝辣椒油最后吃的时候，根据个人口味放～
3. 海带切丝～
4. 青菜切段备用
5. 总结了一下某音上看的做法～配菜方面主要就是有这些～豆芽、海带丝、木耳等～还有标志性的粉条、千张丝、羊肉片羊肉汤～
6. 不过，没有羊肉今天用牛肉汤代替～以猪肉丝代替羊肉丝，学的是一个烩面的精髓～
7. 热油锅加入姜丝、豆芽，翻炒至豆芽变软。
8. 加入木耳、海带丝、黄花菜等配菜。
9. 加入一份牛肉汤。
10. 手工宽面直接下入锅中焖煮。
11. 煮至沸腾后，再转小火焖，同时加入提前泡软的粉丝。
12. 再加一勺盐调味。
13. 再加入生菜，煮至沸腾。
14. 汤汁在煮至过程中，会不断变浓稠，中途记得再加些肉汤或者清水。
15. 出锅撒上葱花。
16. 把配菜的味道，都烩到面里了～香！
17. 大碗宽面~
小贴士
- 面条可以提前捞一下再入锅煮，能减少煮的时间～面条直接入锅煮，在汤汁里会自然释出面粉，使得汤汁变浓稠，中间过程要适当搅拌一下，防止糊锅～
菜谱创建于:2020年09月21日 09:45
