红烧鱼块
朋友送了一条超大的鱼，分割好后，鱼头烧汤，留了四分之一的鱼身肉红烧，其它密封好速冻～完美
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食材
- 湖鱼 800克
- 料酒 30毫升
- 红烧酱油 30毫升
- 葱姜 适量
- 盐 依个人口味
- 白砂糖 3克
- 十三香 3克
- 熟白芝麻 1克
步骤
1. 色香味俱全的红烧鱼块，下面我们一起来制作吧！
2. 准备食材，将鱼去掉鱼鳞，清洗干净。
3. 再用食品剪刀剪小块，再次冷水冲洗干净，淋干水分放入器具中。
4. 加入料酒，适当多一些去腥。
5. 再加入15毫升红烧酱油。
6. 再加入切好的葱姜。
7. 戴上食品手套，抓拌均匀，使每块鱼都吸收到酱汁，盖上盖子腌制2小时以上，我放入冰箱冷藏腌制了一夜。
8. 起油锅，加入腌制好的鱼块，中火煎至微黄。
9. 加入15毫升红烧酱油。
10. 再加入纯净水，没过鱼块为佳。
12. 大约25分钟左右，鱼熟了，按个人口味加入盐。
13. 大火收汁至浓稠即可关火。
14. 盛出装盘，撒上葱花与熟白芝麻。
15. 这样做的鱼块特别入味儿～
小贴士
- 这种大的鱼，最好提前腌制一下再烧，这样比较入味。 喜欢吃辣的可以加两个红辣椒，更加完美。
菜谱创建于:2020年09月21日 22:46
