香辣鸡脆骨

香辣鸡脆骨

鸡脆骨除了串串做烧烤，最好吃的要数这款香辣鸡脆骨了，有点像辣子鸡，非常好吃

狐哓仙

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食材

  • 鸡脆骨 一人份约170克
  • 葱 一段
  • 姜 几片
  • 蒜 4瓣
  • 杭椒 1根
  • 小米辣 3根
  • 尖椒 1个
  • 十三香 半勺
  • 料酒 一勺
  • 盐 少许
  • 糖 少许
  • 生抽 半勺
  • 蚝油 一大勺
  • 玉米淀粉 两～三勺
  • 白芝麻 少许
  • 味精 少许

步骤

香辣鸡脆骨,把冻的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 1058'>鸡脆骨</a>泡上清水，化冻。彻底化软后，把水倒掉，清洗干净沥干

1. 把冻的鸡脆骨泡上清水，化冻。彻底化软后，把水倒掉，清洗干净沥干

香辣鸡脆骨,脆骨加入盐，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 829'>十三香</a>，淀粉，抓匀

2. 脆骨加入盐，料酒，十三香，淀粉，抓匀

香辣鸡脆骨,取一小段<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a>白，切成<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a>花

3. 取一小段葱白，切成葱花

香辣鸡脆骨,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>片大概3片，切成末，更好入味

4. 姜片大概3片，切成末，更好入味

香辣鸡脆骨,蒜拍碎后剁成末

5. 蒜拍碎后剁成末

香辣鸡脆骨,小米辣和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 80'>杭椒</a>切成圈

6. 小米辣和杭椒切成圈

香辣鸡脆骨,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 8778'>尖椒</a>去掉头尾和中间的经络，切成滚刀块

7. 尖椒去掉头尾和中间的经络，切成滚刀块

香辣鸡脆骨,锅里倒入植物油，量大概能和鸡脆骨持平即可。油烧到六成热左右，倒入鸡脆骨，快速打散防粘

8. 锅里倒入植物油，量大概能和鸡脆骨持平即可。油烧到六成热左右，倒入鸡脆骨，快速打散防粘

香辣鸡脆骨,炸到表面金黄捞出，等油温再升高后倒入鸡脆骨复炸

9. 炸到表面金黄捞出，等油温再升高后倒入鸡脆骨复炸

香辣鸡脆骨,炸好的鸡脆骨控油捞出备用

10. 炸好的鸡脆骨控油捞出备用

香辣鸡脆骨,锅里留点底油，放入葱姜蒜炒香

11. 锅里留点底油，放入葱姜蒜炒香

香辣鸡脆骨,再放入杭椒，小米辣，尖椒，继续炒

12. 再放入杭椒，小米辣，尖椒，继续炒

香辣鸡脆骨,再倒入鸡脆骨，翻炒约一分钟

13. 再倒入鸡脆骨，翻炒约一分钟

香辣鸡脆骨,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 721'>蚝油</a>，炒匀

14. 加入生抽，蚝油，炒匀

香辣鸡脆骨,最后撒一点白<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10588'>糖</a>，出锅前撒<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 678'>白芝麻</a>和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 717'>味精</a>即可

15. 最后撒一点白糖，出锅前撒白芝麻和味精即可

香辣鸡脆骨,非常好吃的香辣鸡脆骨就完成了。

16. 非常好吃的香辣鸡脆骨就完成了。

菜谱创建于:2020年11月22日 22:14
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